よーいどん【ミシュラン一つ星】たっぷりトマトのワンパンカルボナーラ（YUNiCO 山本淳シェフ）

たっぷりトマトのワンパンカルボナーラの作り方【よーいドン】ミルクボーイのプロにお願い！

6月10日放送の「よーいドン」でミルクボーイが紹介した、たっぷりトマトのワンパンカルボナーラのレシピをお届けします。シンプルで手軽に作れるこのレシピは、忙しい日にもぴったり。トマトの酸味とクリーミーなカルボナーラソースが絶妙にマッチして、一皿で大満足の一品に仕上がります。

材料

• トマト：100g
• スパゲッティ：100g
• ベーコン：50g
• 卵：2個
• ケチャップ：50g
• 生クリーム：80cc
• 粉チーズ：10g
• 顆粒コンソメ：3g
• 水：350cc
• 塩：適量
• 黒こしょう：適量
• オリーブオイル：適量

作り方

1. ベーコンを炒める
   フライパンにオリーブオイルをひいてベーコンを炒めます。ベーコンがこんがりと焼き目がつくまで炒めることで、香ばしい風味が引き立ちます。
2. ソースのベースを作る
   ベーコンに焼き目がついたら、フライパンに水、ケチャップ、顆粒コンソメ、塩を加えます。これにより、スパゲッティが吸収する美味しいスープが完成します。
3. トマトを準備する
   トマトを一口大にカットします。トマトの酸味がカルボナーラの濃厚さを引き立てます。
4. スパゲッティを茹でる
   スパゲッティを半分に折り、フライパンに加えます。スパゲッティを折ることで、フライパン全体に均等に広がり、ムラなく茹で上がります。
5. カルボナーラソースを作る
   ボウルに卵黄を入れ、軽く溶きほぐします。生クリーム、粉チーズ、塩を加え、よく混ぜ合わせます。このソースが濃厚なカルボナーラの味を決定します。
6. トマトを加える
   カットしたトマトをフライパンに加えます。トマトのジューシーさが全体に行き渡り、爽やかな味わいをプラスします。
7. ソースと混ぜ合わせる
   カルボナーラソースをフライパンの真ん中に加え、全体をよく混ぜ合わせます。火加減に注意しながら、卵が固まらないようにさっと混ぜるのがポイントです。
8. 仕上げ
   器に盛り付け、黒こしょうと粉チーズを振りかけて完成です。仕上げの黒こしょうがピリッとアクセントになり、粉チーズがさらにコクをプラスします。

まとめ

たっぷりトマトのワンパンカルボナーラは、手軽に作れて美味しさ満点の一品です。フライパンひとつで作れるので、洗い物も少なく、忙しい日や料理初心者にもおすすめです。トマトの爽やかな酸味と濃厚なカルボナーラソースのハーモニーが絶妙で、家族みんなが喜ぶこと間違いなしです。ぜひ一度お試しください！