【DAIGOも台所】家庭で簡単！チキンカツレツで高たんぱく・低脂質の栄養満点レシピをマスター

洋食の定番といえば、さまざまなバリエーションがある中でも、チキンカツレツは特別な位置を占めています。DAIGOも台所で放送されたこのレシピは、プロが教える「超美味しい家庭料理」の極意を凝縮したもの。健康志向が高まる今日この頃、高たんぱくで低脂質ながら、口の中で広がる豊かな味わいが特徴です。今回は、この絶品チキンカツレツをご家庭で再現するためのポイントを、分かりやすくご紹介します。

(画像元：【公式】DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～ – Onnela[オンネラ]｜おうちのなかを、もっとしあわせに。 (asahi.co.jp))

材料・作り方

材料

作り方

1. ゆで卵を準備します。白身と黄身を分け、それぞれをみじん切りにします。この工程は、ソースの味わい深さを出すための秘訣です。
2. 鶏胸肉の下処理：胸肉を横半分に切り開き、繊維の方向に注意しながら肉叩きで1cm厚さに叩き伸ばし、2つに分けます。この一手間が、驚くほど柔らかい仕上がりを実現します。
3. 味付けに塩、こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉を順にコーティングします。この三重の衣が、外はサクッと中はジューシーな食感を生み出します。
4. フライパンで焼く：バージンオリーブ油とバターを中火で熱し、鶏肉を入れて両面にきれいな焼き色をつけます。バターの香りが食欲をそそります。
5. 仕上げに、ケイパー、白身、パセリのみじん切り、黄身を鶏肉の上にのせ、ベビーリーフとレモンを添えて完成。バージンオリーブ油をかけると、風味が増します。

まとめ：プロの技で再現する絶品チキンカツレツ

このチキンカツレツレシピは、ただの家庭料理を超える満足感を提供します。高たんぱくで低脂質、そして味の深みと食感のバランスが絶妙なこの料理は、特別な日のメニューにも、日常の食卓にもぴったり。プロの技とちょっとしたコツで、あなたも「違いのわかる男」に。自宅で簡単にできるこのレシピで、料理の楽しさと美味しさを再発見してください。