春が深まるにつれて、市場やスーパーの棚は色とりどりの春野菜でいっぱいになります。これらの野菜は、そのままの美味しさが際立つシンプルな料理法で楽しむのが一番です。NHKきょうの料理で放送された「わたしの春野菜レシピ」では、料理研究家の有元葉子さんが春になると必ず作るという、香りや歯ごたえを生かした料理を紹介しました。
有元さんのレシピは、春の息吹を感じさせる素材の良さを最大限に引き出すことに焦点を当てています。特に注目したいのが「絹さやのおかかがけ」です。この料理は、絹さや特有の歯ごたえと甘み、おかかの風味が絶妙に絡み合い、春の訪れを感じさせる一品。絹さやのゆで方には特別な工夫があり、これがおいしさの秘訣となっています。
材料・作り方
材料
きぬさや
鰹節
作り方
リンク
まとめ
このようなレシピは、春の食卓に彩りと新鮮な味わいをもたらします。自宅で簡単にできることから、日々の食事に取り入れやすいのも魅力的。春の訪れと共に、市場で見かける絹さやを使って、有元葉子さんの「絹さやのおかかがけ」をぜひ試してみてください。春野菜のシンプルながらも豊かな味わいを、家族で楽しむことができるでしょう。
リン
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