(※画像はイメージです)
2024年4月10日、『ラヴィット!』の人気コーナー「3分クッキング選手権」で、女優の矢田亜希子さんが特製「あの日の冷やし担々麺」のレシピを披露しました。この一品は、夏にぴったりの冷たくてさっぱりとした味わいが特徴です。矢田さん自慢のドレッシングと独特のスパイス使いで、家庭でも簡単にプロの味を再現することができます。今回は、その秘密のレシピをご紹介します。暑い日にはこれで決まり！ご家庭で是非お試しください。
材料・作り方
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 冷凍ほうれん草 | 30g |
| ひき肉 | 60g |
| 金笛の胡麻ドレ | 大さじ2 |
| 流水面（中華麺） | 1食分 |
| 豆乳 | 150ml |
| 創味のつゆ | 50ml |
| 純正黒胡麻油 無量寿 | 大さじ1 |
| にんにく（チューブ） | 3cm |
| しょうが（チューブ） | 3cm |
| 塩こしょう | 少々 |
| 白髪ねぎ | 1/8本 |
| 辺銀食堂の石垣島ラー油 | 適量 |
作り方
- 冷凍ほうれん草はレンジで加熱します。 これにより、ほうれん草を柔らかくし、冷やし担々麺に加える際、より一層食感を楽しむことができます。
- ごま油をひいたフライパンでひき肉、ニンニク、しょうがを入れて炒めます。 こうすることで、肉の旨みとスパイスの香りが引き立ちます。
- 器に流水麺を盛り、上から炒めたひき肉とほうれん草をのせ、混ぜ合わせたスープをかけます。 このスープが、この担々麺の命。豆乳と創味のつゆのバランスが絶妙です。
- 仕上げに白髪ネギをのせ、ラー油を回しかければ完成です。 ラー油がアクセントになり、味に深みを加えます。
「特製あの日の冷やし担々麺」を極める！矢田亜希子レシピの3大ポイント
『ラヴィット!』で矢田亜希子さんが紹介した「特製あの日の冷やし担々麺」。この料理が他と一線を画すのは、独特の材料と調理法にあります。ここでは、その美味しさの秘密、料理のポイントを3つに絞ってご紹介します。
これらを抑えることで、あなたも家庭で簡単にプロの味を再現できるようになります。
1. ドレッシングとスパイスの絶妙なバランス
「金笛の胡麻ドレ」と「辺銀食堂の石垣島ラー油」を使用することで、この担々麺は格別の味わいを生み出します。金笛の胡麻ドレがまろやかながらも深い味わいを提供し、そこへ辺銀食堂の石垣島ラー油がピリッとした辛味と香りを加えることで、食欲をそそる一品に。これら二つのバランスが重要で、お好みで量を調整することをおすすめします。
2. 冷たい豆乳ベースのスープ
夏にぴったりの冷やし担々麺には、冷たい豆乳ベースのスープが欠かせません。豆乳を使うことで、口当たりが滑らかでありながらも満足感のある一杯に。豆乳と創味のつゆを合わせることで、日本の夏にマッチしたさっぱりとした味わいが特徴です。このスープは料理の要となるため、材料の分量を正確にすることがポイントです。
3. 素材の鮮度と質にこだわる
このレシピで使用される素材は、それぞれが料理の味を大きく左右します。特に、ひき肉は新鮮なものを、ほうれん草は冷凍でも新鮮なものを選ぶことが重要です。また、白髪ねぎのシャキシャキ感がアクセントになるため、鮮度が高いものを使用しましょう。素材へのこだわりが、この料理の完成度を大きく高めます。
これらのポイントを押さえることで、「特製あの日の冷やし担々麺」はより一層美味しくなります。家庭で作る際には、これらのポイントを心掛けて、夏の食卓を彩る一品を作ってみてください。
健康と美容を意識した「特製あの日の冷やし担々麺」レシピの提案
ここからは、私からの提案です。健康と美容を重視する方々へ、スーパーフードを取り入れた「特製あの日の冷やし担々麺」のアレンジレシピをご提案します。
既存のレシピをベースに、栄養価の高い食材を加えることで、美味しさはそのままに、身体に嬉しい効果をプラスします。
スーパーフードを取り入れたトッピング提案：
- アボカド：
- 効能：不飽和脂肪酸が豊富で心臓病のリスクを低減、ビタミンEが肌の健康をサポート。
- 提案：アボカドを薄切りにしてトッピングとして加える。クリーミーな食感と深い味わいが、担々麺に新たな風味をもたらします。
- チアシード：
- 効能：オメガ3脂肪酸、食物繊維が豊富に含まれ、便秘解消や心臓病予防に効果的。
- 提案：チアシードを水で10分ほど膨らませた後、仕上げに麺の上に散らす。見た目にも美しく、食感のアクセントにもなります。
- キヌア：
- 効能：全ての必須アミノ酸を含む完全タンパク質源。ビタミンB群も豊富でエネルギー代謝をサポート。
- 提案：キヌアを茹でて冷まし、トッピングとして加える。ナッツのような味わいが担々麺にユニークな風味を加えます。
- エディブルフラワー（食用花）：
- 効能：抗酸化物質を含み、美容と健康に良い影響を与える。
- 提案：仕上げにエディブルフラワーを散りばめることで、彩り豊かで華やかな一皿に。視覚からも楽しめます。
- スピルリナ：
- 効能：ビタミン、ミネラル、クロロフィルが豊富で、デトックス効果が期待できる。
- 提案：スピルリナパウダーを少量、スープに溶かし込むことで、栄養価を高め、独特の深い緑色を楽しめます。
アレンジ方法：
- これらのスーパーフードは、担々麺のスープや具材として直接加えることで、健康や美容に寄与する栄養素を手軽に取り入れることができます。
- アボカドやキヌアは、担々麺の満足感を高めるとともに、栄養バランスを整えます。
- チアシードやスピルリナは、見た目の美しさだけでなく、健康的なアクセントとしても機能します。
- エディブルフラワーで仕上げることで、日常の食事に特別感をプラスし、食の楽しみを広げることができます。
「特製あの日の冷やし担々麺」にこれらのスーパーフードを加えることで、健康と美容を意識した食生活をさらに豊かにすることが期待できます。お好みでアレンジを加え、自分だけの特別な一皿を作ってみてください。
まとめ
「特製あの日の冷やし担々麺」は、その簡単さと味の深さで、夏の食卓に新しい風を吹き込むこと間違いなしの一品です。矢田亜希子さんが『ラヴィット!』で披露したこのレシピは、ひと手間加えることで普通の冷やし中華を格上げします。特に独自のドレッシングとラー油の使用は、この料理のポイント。 今回ご紹介したレシピを参考に、お家でプロの味を再現してみてはいかがでしょうか。きっと、あなたの夏の定番メニューになるはずです。
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