【昼めし旅】タケノコとイカのとろみ煮＆タラの芽とアスパラの天ぷら＆豚バラ肉を使った混ぜご飯　城県石岡市の設計事務所社長の家庭料理

茨城県石岡市の静かな竹林で、設計事務所を営む綿引さんという社長さんに出会いました。彼は趣味でタケノコや野菜を栽培しており、その情熱は彼の料理にも反映されています。今回は、彼の自宅で作られた、タケノコとイカのとろみ煮や、タラの芽とアスパラの天ぷら、豚バラ肉を使った混ぜご飯など、彼の手作り料理をご紹介します。

材料・作り方

材料

作り方

1. タケノコの下処理: タケノコは皮を剥き、薄切りにしてから、たっぷりの水で茹で、アクを抜きます。これにより、タケノコ特有の苦味が取り除かれ、柔らかくなります。
2. イカの下処理: イカは身を開いて内臓を取り、皮を剥いた後、薄切りにします。イカは煮込むと硬くなりやすいので、火の通りを良くするためには薄切りが適しています。
3. 天ぷらの準備: タラの芽とアスパラは冷水で洗い、水気をしっかりと切った後、天ぷら粉をまぶして揚げます。サクサクとした食感を出すためには、冷水で溶いた天ぷら粉を使用することがポイントです。
4. 混ぜご飯の準備: 豚バラ肉は一口大に切り、ご飯と一緒に炊き込みます。肉から出る脂がご飯に絡み、深い味わいを生み出します。

これらの手順を踏むことで、家庭でも簡単に美味しいタケノコ料理を楽しむことができます。ぜひ試してみてくださいね。🍴

まとめ

今回の昼めし旅では、タケノコとイカの意外な組み合わせが生み出すハーモニーと、家庭で簡単に作れる混ぜご飯のレシピをご紹介しました。綿引さんのように、自然の恵みを活かした料理は、日常に新たな風味と楽しさをもたらしてくれます。これらのレシピを試して、あなたの食卓にも春の息吹を取り入れてみてはいかがでしょうか。