豚の生姜焼き丼は、豚肉の旨味とジューシーさ、生姜の風味、甘辛いタレが絶妙にマッチした、美味しい丼物の一つです。豚肉は、しっかりと味が付くため、丼の具材としては非常に相性が良いと言えます。また、生姜は豚肉の臭みを消す働きもあるため、より美味しく仕上げることができます。
また、豚の生姜焼き丼には、色々な具材をトッピングすることができるため、自分好みの味にカスタマイズすることもできます。例えば、半熟卵や刻みネギをトッピングすると、より深い味わいが楽しめます。さらに、豚の代わりに鶏肉を使っても、同じような美味しさを楽しむことができます。
中京テレビ「キャッチ！」で毎週水曜日に放送している「食卓のひみつ」。
付け合わせの野菜と一緒に楽しむ、豚のしょうが焼き丼を紹介。
・「豚のしょうが焼き丼」
材料
タマネギ １／２個
タマネギ（すりおろし） １／６個分
ショウガ（すりおろし） １かけ分
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ１
豚ロース肉（うす切り） １００ｇ
サラダ油 大さじ１
ご飯 約４００g
カボチャ ２枚
エリンギ ２枚
レンコン ２枚
インゲン （塩ゆで） ２本
酢 小さじ１
ミニトマト ２個
作り方
タマネギは皮をむき、縦半分に切って両端を切り落とし、繊維に沿って薄く切る。
ビニール袋を用意してすりおろしたタマネギとショウガ、しょうゆ、みりんを混ぜ合わせる。
②にうす切りにした豚ロース肉を入れて、揉み込み、肉とソースを馴染ませたら10分以上そのまま漬け込む。
フライパンに油をひいてタマネギと豚肉を炒める。
豚肉にしっかり火が通ったら、ご飯をもった器に盛り付ける。
肉を焼いたフライパンでうす切りにしたカボチャ、エリンギ、レンコン、塩ゆでしたインゲンを焼く。焼き目がついたらビニール袋に残っているソースをからめて煮詰める。
野菜に酢をふり、丼に盛り付けてミニトマトを飾ったら出来上がり。
詳しいレシピは「キャッチ！」公式ホームページで!!
https://www.ctv.co.jp/catch/
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