【中京テレビ】「タケノコの筑前煮」の作り方！簡単レシピで初心者でも美味しく作れる！『食卓のひみつ/キャッチ！』2023/5/3放送

今回は、中京テレビ「キャッチ！」の人気コーナー「食卓のひみつ」で紹介された「タケノコの筑前煮」の魅力についてお伝えします。

この料理は、タケノコを主役にした煮物で、地方によって様々な味付けがありますが、筑前煮は鶏肉やこんにゃく、シイタケなどと一緒に煮込んだ具だくさんの煮物です。タケノコの旨味と食感がたまらなく美味しく、体にも良いとされています。

このレシピは初心者でも簡単に作れるようになっています。タケノコの下処理に苦労することなく、20分程度で煮物が完成します。また、タケノコを入れることで糖質が少なく、ヘルシーに食べられるのも魅力的です。

さらに、このレシピは中京テレビ「キャッチ！」の公式ホームページでも紹介されていますので、詳しい作り方はそちらでご確認ください。

【材料】

• タケノコ　2本
• 米　50g
• ゆでるとき用の水　1500ml
• 鶏もも肉　1枚
• 片栗粉　少々
• 厚揚げ　1パック
• こんにゃく　1枚
• シイタケ　8個
• 菜の花（ゆでた）　4本
• みりん　100ml
• しょうゆ　100ml
• 水　800ml
• 砂糖　10g
• かつお節　30g

【作り方】

1. タケノコの皮をむき縦に切り目を入れ、上の部分を切り落とす。残っている根元の硬い皮も切り落とす。
2. タケノコを食べやすい大きさに切る。
3. 鍋に水とタケノコを入れる。米も入れ沸騰するまでは強火で沸騰したら中火にする。アクを取りながら20分ゆでる。
4. 鶏もも肉を薄く切り片栗粉をまぶし、丸めてつまようじで固定する。
5. 鍋に水、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、こんにゃく、厚揚げ、シイタケ、タケノコを加え、火を通す。
6. 具材に火が通ったら鶏肉を入れる。
7. 鶏肉に火が通ったら火を止めてかつお節を加える。
8. 最後にゆでた菜の花を添えたら出来上がり。

※鶏肉のつまようじは取ってください。

中京テレビ「キャッチ！」で毎週水曜日に放送している「食卓のひみつ」。

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・「タケノコの筑前煮」
詳しいレシピは「キャッチ！」公式ホームページで!!
https://www.ctv.co.jp/catch/