『男子ごはん』でお馴染みの栗原心平さんが2024年4月21日に披露した「生ハムとアボカドのクリームパスタ」。この料理は、シンプルながらもゴージャスな味わいが楽しめ、特別な日のディナーにもぴったりです。今回はその魅力と作り方をご紹介します。
材料・作り方
材料（2人分）
| 材料 | 量 |
|---|---|
| スパゲッティーニ | 180g |
| 生ハム | 100g |
| アボカド | 1個 |
| トマト | 小1個（100g） |
| 生クリーム | 200㏄ |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 + 小さじ1/2 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
- アボカドの下処理
アボカドは縦半分にカットし、種と皮を取り除きます。更に縦に半分に切ってから横に1.5㎝の厚さにスライスします。これにより、アボカドが料理中に美しく保たれ、食感も良くなります。 - トマトの準備
トマトはヘタを取り、2㎝角に切ります。トマトの酸味がクリームソースのコクを引き立てます。 - パスタの茹で方
大きめの鍋に水を沸かし、オリーブ油少々と塩を加えてスパゲッティーニを表示時間より1分短めに茹でます。オリーブ油を加えることでパスタがくっつきにくくなります。 - ソースの作り方
別のフライパンに生クリームとコンソメ、塩を入れ、中火で加熱します。沸騰したら、アボカドとトマトを加え、アボカドを潰しながら軽くとろみをつけたら火から下ろします。 - 和える
茹で上がったパスタをソースに加え、塩と黒こしょうで味を調えてざっと和えます。これにより、パスタ全体にソースが絡みます。 - 盛り付け
皿に盛り付けたパスタの上に生ハムを適量のせ、仕上げに黒こしょうとオリーブ油を回しかけます。生ハムの塩気が全体の味を引き締めます。
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「生ハムとアボカドのクリームパスタ」の絶妙な美味しさを引き出す3つのポイント
『男子ごはん』で栗原心平さんが紹介した「生ハムとアボカドのクリームパスタ」は、シンプルながらも洗練された味わいが魅力です。ここでは、この料理の美味しさを最大限に引き出すための3つのポイントを具体的にご紹介します。
- アボカドの扱い方
アボカドは熟れ具合が重要です。食べ頃のアボカドを選ぶことがポイントで、皮を軽く押してみて柔らかすぎず、硬すぎないものが理想的です。アボカドは縦にカットしてから種と皮を除くと扱いやすく、綺麗に仕上がります。スライスしたアボカドをソースに加える際は、火を止めてから優しく折り込むことで、形を崩さずにクリーミーなテクスチャーを保ちます。 - 生ハムの質と使用方法
生ハムはこの料理の塩味と旨味を大きく左右する要素です。良質の生ハムを選び、適切な厚さにスライスされたものを使用することがポイント。生ハムは加熱せず、パスタに盛り付ける直前にのせることで、その香りと食感を生かすことができます。生ハムから自然に出る油分がパスタ全体の風味を引き立て、一層豊かな味わいを楽しめます。 - パスタの茹で加減とソースとの絡め方
パスタはアルデンテに茹で上げることで、食感の楽しさを残すことができます。表示時間よりも1分短く茹でることがコツ。また、茹でたパスタはすぐにソースと和えることで、ソースがパスタに絡みやすくなります。オリーブ油を少量加えることで、パスタ同士がくっつくのを防ぎつつ、ソースの味が均等になじむようにします。
これらのポイントを押さえることで、「生ハムとアボカドのクリームパスタ」をより美味しく仕上げることが可能です。簡単ながらも高級感のある一皿を、ぜひご自宅でお楽しみください。
まとめ
「生ハムとアボカドのクリームパスタ」は、そのクリーミーな味わいと豊かな食感で、食事の時間を特別なものにしてくれます。このレシピを参考に、ぜひ家でも本格的な味を再現してみてください。
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