『鯛のサラダ　海苔ドレッシング』の作り方・節約ポイント｜DAIGOの台所で紹介された昆布茶で引き立つ旨みレシピ

2024年5月1日の「DAIGOも台所」で放送された、鯛のサラダに昆布茶を用いる方法が話題です。旬の鯛と春キャベツを使い、昆布茶の繊細な旨みと海苔ドレッシングの風味が絶妙に組み合わさったこのレシピは、春の食卓に新鮮な彩りを与えてくれます。この記事では、その魅力をさらに詳しく解説します。

材料・作り方

材料

作り方：

1. たいの下処理： たいの皮目に熱湯をかけることで、魚の臭みを取り除きます。その後、冷水で締めることで、身がひきしまり、食感が良くなります。
2. 昆布茶の使用： そぎ切りにしたたいに昆布茶を振りかけることで、鯛本来の旨みを引き出し、深い味わいが加わります。昆布茶は10分ほど置いて味をなじませます。
3. キャベツの処理： 春キャベツは熱湯でさっとゆでることで、シャキッとした食感を保ちつつ、甘みを引き出します。水にさらすことで、色鮮やかさも保たれます。
4. ドレッシングの調合： のりの佃煮、酢、水、油、黒こしょうをよく混ぜ合わせることで、コクと香りが増し、全体の味をまとめ上げます。
5. 盛り付け： キャベツをベースにし、その上に鯛とミニトマトを配置。完成したドレッシングをかけることで、見た目にも鮮やかな一皿に仕上がります。

節約ポイントを活用した「鯛のサラダと海苔ドレッシング」の作り方

この美味しい春のレシピをもっと経済的に楽しむために、いくつかの節約ポイントをご紹介します。賢く買い物をして、上手に材料を活用することで、コストを抑えつつ美味しさを損なわない方法を探ります。

1. 旬の食材を選ぶ

• 春キャベツは春に旬を迎え、この時期は特に価格が安くなります。旬の食材はその季節に最も美味しく、また栄養価が高いので、積極的に選ぶと良いでしょう。
• 鯛も同様に、旬の時期を狙って購入することで、コストパフォーマンスが良くなります。また、鯛の代わりに安価な白身魚を使用するのも一つの方法です。

2. 大量購入と保存

• 昆布茶は長期保存が可能なため、割引されている時にまとめ買いし、他の料理にも活用すると良いでしょう。
• のりの佃煮も同様に、賞味期限が長いので、セール時に買いだめしておくと便利です。

3. 自家製ドレッシングの利用

• 市販のドレッシングを使用する代わりに、自家製ドレッシングを作ることで、余計な添加物を避けると同時にコスト削減にもつながります。家にある酢、油、調味料を利用して、オリジナルのドレッシングを楽しむことができます。

4. 料理の工夫と創意工夫

• ミニトマトは、スーパーの割引時間帯に購入するか、トマトが安い時期やセール時にまとめ買いしておくと良いです。また、トマトの代わりに、季節の安い野菜を使用するのも一つの手です。

節約しながらも質を落とさずに楽しむためには、季節の食材を選ぶ、保存が効く食材をまとめ買いする、自家製の調味料を利用する、食材の代替を考えるなどの方法が有効です。これらの工夫を凝らすことで、家計に優しく、それでいて栄養豊富で美味しい食事を提供することができます。家庭料理では、これらの節約テクニックを活用して、毎日の食卓をもっと豊かに彩りましょう。

まとめ：

今回ご紹介した鯛のサラダは、「DAIGOも台所」で紹介されたレシピを基に、昆布茶を活用することで一般的なサラダとは一線を画す和食の一品に仕上がっています。海苔ドレッシングの独特な風味と昆布茶の旨みが鯛の味を引き立て、春キャベツの甘みとの相性も抜群です。低塩分で健康的ながら、満足感のある美味しさを楽しむことができるため、家庭での春の食卓にぜひ取り入れてみてください。