2024年5月17日放送の「沸騰ワード」で、万能ソース「塩レモン」の作り方が紹介されました！伝説の家政婦、志麻さんが教えてくれるこのレシピは、シンプルながら絶品。肉料理やサラダなど、さまざまな料理に合う塩レモンをぜひお試しください。
材料と作り方
材料
- レモン 3個
- 塩 適量（目安として大さじ1～2）
作り方
- レモンをよく洗う
レモンの皮には農薬やワックスが残っていることがあるので、しっかりと洗いましょう。 - レモンを8等分に切る
皮ごと8等分に切ります。このまま使用するので、皮の栄養も一緒に摂れるのがポイントです。 - レモンに塩を加える
切ったレモンに塩を加えます。塩は保存性を高めるとともに、風味を引き出してくれます。 - ミキサーでつぶす
レモンと塩をミキサーにかけ、少しつぶつぶが残る程度までつぶします。完全にペースト状にしないことで、食感が楽しめます。
塩レモンを使ったアレンジレシピ3選
しげゆき
ここからは、私からの提案です。志麻さん直伝の塩レモンを使って、いつもの料理をグレードアップしてみませんか？ここでは、簡単に作れるアレンジレシピを3つご紹介します。どれも手軽にできるので、ぜひお試しください！
1. 塩レモンチキン
材料
- 鶏もも肉 2枚
- 塩レモン 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく 1片（みじん切り）
- こしょう 適量
作り方
- 鶏肉に下味をつける
鶏もも肉に塩レモン、オリーブオイル、にんにく、こしょうを揉み込み、30分ほど置きます。塩レモンの酸味が肉を柔らかくし、風味を引き立てます。 - 鶏肉を焼く
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から中火で焼きます。皮がカリッとしたら裏返し、弱火にして火を通します。 - 盛り付けて完成
焼き上がった鶏肉を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けます。お好みで追加の塩レモンを添えても美味しいです。
2. 塩レモンサラダドレッシング
材料
- 塩レモン 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- はちみつ 小さじ1
- こしょう 適量
- お好みの野菜（レタス、トマト、きゅうりなど）
作り方
- ドレッシングを作る
塩レモン、オリーブオイル、はちみつ、こしょうを混ぜ合わせます。はちみつを加えることで、塩レモンの酸味がまろやかになります。 - サラダにかける
お好みの野菜を食べやすい大きさに切り、ボウルに入れます。作ったドレッシングをかけて、全体に和えます。 - 盛り付けて完成
野菜にドレッシングが均一に絡んだら、皿に盛り付けて完成です。さっぱりとした味わいが楽しめます。
3. 塩レモンパスタ
材料
- スパゲッティ 200g
- 塩レモン 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく 1片（みじん切り）
- パセリ 適量（みじん切り）
- こしょう 適量
作り方
- パスタを茹でる
塩を加えたたっぷりの湯でスパゲッティを茹でます。アルデンテに仕上げるのがポイントです。 - ソースを作る
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立つまで炒めます。塩レモンを加え、軽く炒めます。 - パスタを和える
茹で上がったパスタをソースに加え、全体をよく和えます。最後にパセリとこしょうを振りかけます。 - 盛り付けて完成
パスタを皿に盛り付け、仕上げに追加の塩レモンをトッピングすると風味が一層引き立ちます。
ぜひ、塩レモンを使ってこれらのアレンジレシピを楽しんでください！毎日の食卓がぐっと華やかになりますよ。
まとめ
万能ソース「塩レモン」の作り方をご紹介しました。塩レモンは密閉容器に入れて保存が可能で、長期間楽しめます。肉料理やサラダのドレッシングとして使えるほか、魚料理にもぴったりです。志麻さん直伝のこのレシピ、ぜひ試してみてください。作り置きしておけば、料理の幅が広がりますよ！
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