2024年5月17日放送の『沸騰ワード10』で紹介された、伝説の家政婦志麻さんの「じゃがいもとタコのジェノベーゼ」レシピをご紹介します。今回の放送は「初夏のヘルシースタミナSP」というテーマで、志麻さんが安達祐実さん、倉科カナさん、渡邊圭祐さん、野呂佳代さんに絶品料理の数々を披露しました。ここでは、バジルを使わない衝撃のジェノベーゼソースで作る新感覚の料理をご紹介します！
(画像元：沸騰ワード10)
材料と作り方
材料
- じゃがいも
- タコ
- 大葉
- にんにく
- すりごま
- 塩
- こしょう
- オリーブオイル
- 粉チーズ
作り方
- じゃがいもの準備
じゃがいもは皮をむき、適当な大きさにカットしてレンジで加熱します。加熱後、輪切りにします。この手順により、じゃがいもが柔らかくなり、食べやすくなります。 - 大葉のジェノベーゼソースを作る
大葉をみじん切りにし、少量のにんにくを加えます。ここで、にんにくを少し加えることで風味が増します。 大葉とにんにくを一緒にたたき、水分が出てくるまで続けます。その後、ペースト状になったら、すりごま、塩、こしょう、オリーブオイルを加えて混ぜます。すりごまを加えることで、香ばしさと濃厚さがアップします。 - タコの準備
タコは切り込みを入れてカットします。切り込みを入れることで、味がよく染み込みます。 - 盛り付け
お皿に輪切りにしたじゃがいもを並べ、その上にカットしたタコを乗せます。最後に、大葉のジェノベーゼソースをかけ、仕上げに粉チーズを振りかけて完成です！粉チーズを加えることで、コクと風味が増します。
まとめ
今回の「じゃがいもとタコのジェノベーゼ」は、バジルを使わずに大葉で作る新しいジェノベーゼソースが特徴です。大葉とにんにくの香りが絶妙にマッチし、すりごまとオリーブオイルでコクを出しています。 タコとじゃがいもとの相性も抜群で、初夏にぴったりのスタミナ料理です。志麻さんの工夫が詰まったこのレシピ、ぜひお試しください！また、『沸騰ワード10』で紹介される他のレシピも見逃せません。健康的で美味しい料理を家族や友人と一緒に楽しんでくださいね。
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