2017年11月3日の『沸騰ワード10』では、伝説の家政婦シマさんが小倉優子さんの自宅で「作り置き料理」を教えてくれました。シマさんが紹介した料理は、忙しい毎日でも簡単に作れて美味しいものばかり。その中でも、ふわふわのだし巻き卵のレシピは特におすすめです。空気を含ませるように泡立てるだけで、驚くほどふわふわな食感に仕上がりますよ！
材料と作り方
材料
- 卵: 4個
- だし: 100ml
- 醤油: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 塩: 少々
- 油: 適量
作り方
- 卵を混ぜる
卵をボウルに割り入れ、泡だて器でしっかりと混ぜます。空気を入れる感じで泡立てることがポイントです。これにより、卵がふんわりと仕上がります。 - 調味料を加える
だし、醤油、みりん、塩を加えてさらに混ぜます。調味料を均一に混ぜることで、味にムラがなくなります。 - 焼く準備
フライパンに油を薄く敷き、中火で熱します。フライパンが適度に熱せられていることを確認してください。これにより、卵が均一に焼けます。 - 卵を焼く
卵液を少量ずつフライパンに流し入れ、手早く巻いていきます。この工程を数回繰り返し、形を整えながら焼き上げます。 - 仕上げ
焼き上がっただし巻き卵を取り出し、冷ましてから切り分けます。冷ますことで形が崩れにくくなり、食べやすくなります。
まとめ
今回紹介したふわふわだし巻き卵は、忙しい日常でも簡単に作れて美味しい作り置き料理の一つです。シマさんのポイントは、卵を泡立てることでふんわりと仕上げること。このひと手間で、食感が格段にアップします。また、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったりです。他の作り置き料理と一緒に作っておけば、毎日の食事がぐっと楽になりますね。ぜひ、試してみてください！
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