2024年5月20日（月）放送の日本テレビ系【ヒルナンデス】で、北斗晶さんが「フォカッチャグラタン」のレシピを紹介しました。このレシピは、手軽に作れるバター不使用のホワイトソースと、フォカッチャを活用したグラタンが特徴です。忙しい日でも簡単に本格的な味を楽しめる一品です。
材料と作り方
材料
- フォカッチャ: 1本
- シュレッドチーズ: 60g
- パン粉 (フォカッチャで作ったもの): 大さじ2程度
- 乾燥パセリ: 少々
ホワイトソース
- サラダ油: 大さじ3
- 小麦粉: 大さじ3
- コンソメ顆粒: 小さじ1
- 牛乳: 300ml
作り方
- ホワイトソースを作る:
- 耐熱ボウルにサラダ油、大さじ3の小麦粉、コンソメ顆粒を入れ、泡だて器で粉気がなくなるまでよく混ぜます。
- 牛乳を加え、ダマがないようによく混ぜたら、ラップをかけずに600Wの電子レンジで3分加熱します。
- 一度取り出してよく混ぜ、さらに1分加熱します。様子を見ながら30秒ずつ追加で加熱して、なめらかなホワイトソースに仕上げます。
- ポイント: バターを使わずサラダ油で作ることで、あっさりとしたホワイトソースが完成します。
- フォカッチャの準備:
- フォカッチャを縦に4等分にカットし、1〜2cm角に切ります。
- グラタン皿にカットしたフォカッチャを並べ、その上にホワイトソースをかけ、シュレッドチーズをのせます。
- パン粉を作る:
- フォカッチャを半分に割り、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
- おろし金で削ってパン粉にします。ポイント: 出来立てのパンは水分が多いので、固さが足りない場合は加熱時間を延ばしてください。
- 仕上げ:
- パン粉をグラタンの上にちらし、乾燥パセリを散らします。
- トースターで8分程度焼き、こんがりとした焼き色がついたら完成です。
まとめ
このレシピは、忙しい日常の中でも手軽に本格的なグラタンを楽しめる素晴らしい一品です。バターを使わずにサラダ油で作るホワイトソースは、あっさりとしているのにコクがあり、フォカッチャの風味とも相性抜群です。フォカッチャを使ったパン粉も、トースターで焼き上げることでサクサクとした食感が楽しめます。北斗晶さんのレシピをぜひ試してみてください。
このレシピの最大のポイントは、手軽さと美味しさです。電子レンジを使うことで時短ができ、家族みんなで楽しめる一品が完成します。次回の夕食に、是非このフォカッチャグラタンを作ってみてはいかがでしょうか。
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