【ヒルナンデス】保存容器の匠・長田知恵さんが教える旬野菜たっぷりの水餃子の作り方！電子レンジで簡単に作れる時短・栄養・節約レシピ

今日は、2024年2月7日に放送された『ヒルナンデス！』の時短レストランで紹介された、旬野菜たっぷりの水餃子のレシピをご紹介します。この水餃子は、保存容器を使って簡単に作れる上に、小松菜や水菜などの旬の野菜がたくさん入っていて、栄養も満点です。しかも、電子レンジで加熱するだけで、ふっくらと蒸したような仕上がりになります。冬の寒い日には、あったかい水餃子で身体も温まりますよ。さらに、ソースはポン酢とオイスターソースをベースにした、さっぱりとした味付けで、水餃子の旨味を引き出します。このレシピは、保存容器の匠・長田知恵さんが考案したもので、驚きのテクニックが満載です。ぜひ、お試しください。

材料と作り方

材料

作り方

1. 水餃子を作る
   • ポリ袋にひき肉（150ｇ）、の砂糖（小さじ1/2）しょうゆ（小さじ1/2）オイスターソース（小さじ1）おろししょうが（小さじ1/2）おろしにんにく（小さじ1/2）片栗粉（小さじ1）を入れる。
   • 小松菜（1株）を細かく刻み、（１）に入れてよくもむ。
   • 餃子の皮（6枚）を水にくぐらせ、小分け保存容器の1マス1マスに敷く。
   • （２）のポリ袋の先端をハサミで切り、（３）の餃子の皮の上に詰め、表面を平たくおさえる。
   • ふんわりラップをし、電子レンジ（600ｗ）で4分30秒加熱する。加熱したら、すぐにレンジから取り出さず、庫内で少し蒸らしておく。
2. ソース（タレ）を作る
   • 水菜（1株）は2㎝長さに切る。長ねぎ（1/3本）は縦半分に切り、斜め細切りにする。
   • 刻みネギ専用の保存容器を使って水菜・長ねぎを水洗いし、しっかり水切りする（すのこをフタとして使用）。さらに、キッチンペーパーで余分な水気を拭く。
   • （７）の水菜・長ねぎにポン酢（大さじ1.5）ごま油（大さじ1）オイスターソース（小さじ1）おろししょうが（小さじ1/2）白いりごま（適量）豆板醤（小さじ1/2）を加え、フタをしてよく振り、全体をなじませる。
3. 仕上げ
   • 水餃子を電子レンジから取り出し、保存容器ごとお皿の上にひっくり返し、盛り付ける。上から（８）をのせ、お好みでラー油をかけたら完成！

注意ポイント

• 餃子の皮は水に濡らすことで、成形しやすくなります。また、電子レンジで加熱すると、水分が蒸発して、ふっくらとした水餃子になります。水に濡らさないと、餃子の皮が乾燥して硬くなってしまいます。
• 餃子の具は、ポリ袋に入れてもむことで、ひき肉と野菜の旨味が混ざり合います。また、片栗粉を加えることで、水分をとじこめて、ジューシーになります。
• 電子レンジで加熱した後は、すぐに取り出さないで、少し蒸らしておくことで、水餃子がふわっと仕上がります。取り出しすぎると、水分が飛んでしまって、パサパサになってしまいます。
• ソースは、水菜と長ねぎを刻みネギ専用の保存容器で水洗いすることで、シャキシャキとした食感を保ちます。また、ポン酢とオイスターソースの組み合わせで、酸味とコクをバランスよく出します。豆板醤は、辛みと香りをプラスします。

メリット

• このレシピのメリットは、以下の通りです。
  • 時短：保存容器と電子レンジを使うことで、水餃子を簡単に作れます。手間も少なく、洗い物も少なくなります。
  • 栄養：小松菜や水菜などの旬の野菜がたくさん入っていて、ビタミンやミネラルが豊富です。特に、小松菜にはβ-カロテンが含まれていて、疲労回復や免疫力の向上に効果があります。水菜には葉酸が含まれていて、貧血の予防や体の発育に役立ちます。
  • 節約：保存容器はプチプラで手に入りますし、餃子の皮やひき肉などの材料も安く済みます。また、旬の野菜は安くて美味しいですし、水餃子は量も多くなるので、満足感も高いです。

まとめ

• 今回は、『ヒルナンデス！』の時短レストランで紹介された、旬野菜たっぷりの水餃子のレシピをご紹介しました。この水餃子は、保存容器と電子レンジを使って簡単に作れる上に、栄養も満点で、節約にもなります。冬の寒い日には、あったかい水餃子で身体も温まりますよ。ソースは、ポン酢とオイスターソースの組み合わせで、さっぱりとした味付けで、水餃子の旨味を引き出します。ぜひ、お試しください。