2024年6月2日放送のテレビ東京系【男子ごはん】で、栗原心平さんが紹介する「アボカドと茹でキャベツのごまダレ冷やし中華」。暑い夏にぴったりのこのレシピは、ごまダレの濃厚な風味とアボカドのクリーミーな味わいが絶妙にマッチ。家庭で手軽に作れるアレンジレシピを楽しんでみてください。
材料と作り方
材料（2人分）
- 中華麺: 2玉
- キャベツ: 150g
- アボカド: 1/2個
- a
- 水: 600㏄
- 塩: 小さじ1
- b
- おろししょうが: 1片分
- ごま油: 大さじ1
- オイスターソース: 小さじ1
- しょうゆ: 小さじ1/2
- ごまダレ: 大さじ4
- ポン酢: 大さじ2
- 白いりごま: 適量
作り方
- キャベツを茹でる
鍋にaの水600㏄、塩小さじ1を入れて沸騰させます。キャベツ150gを加え、しんなりするまで茹でます。茹でたキャベツを冷水にさらして粗熱を取り、水気を絞ってざく切りにします。
理由: キャベツを冷水にさらすことで、色鮮やかでシャキッとした食感を保てます。 - キャベツの味付け
ざく切りにしたキャベツをbのおろししょうが1片分、ごま油大さじ1、オイスターソース小さじ1、しょうゆ小さじ1/2と和えます。
理由: 事前にキャベツに味をつけることで、全体の味がまとまりやすくなります。 - アボカドの準備
アボカド1/2個は皮と種を取り除き、横7㎜幅に切ります。
理由: アボカドは変色しやすいため、切るタイミングに注意が必要です。 - ごまダレの準備
ごまダレ大さじ4とポン酢大さじ2を混ぜ合わせます。
理由: ごまダレとポン酢を混ぜることで、風味が一層引き立ちます。 - 中華麺の茹で方
中華麺2玉は袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気を切ります。
理由: 麺を冷水で洗うことで、コシが強くなり、冷やし中華にぴったりの食感になります。 - 盛り付け
器に茹でた中華麺を盛り、キャベツとアボカドをのせます。上からごまダレをかけ、最後に白いりごまを振ります。
理由: 美しく盛り付けることで、見た目も食欲をそそる一品になります。
まとめ
今回の【男子ごはん】で紹介された「アボカドと茹でキャベツのごまダレ冷やし中華」は、暑い夏にぴったりの爽やかな一品です。栗原心平さんのレシピは、家庭で手軽に作れる工夫が満載で、特にごまダレの濃厚な風味が特徴です。アボカドのクリーミーな味わいとキャベツのシャキシャキとした食感が絶妙にマッチし、一口食べると虜になること間違いなしです。ぜひこのレシピを試して、暑い夏を美味しく乗り切りましょう。
ポイント: ごまダレのレシピはお好みでアレンジが可能です。白ごまを炒って風味を増したり、少量の酢を加えてさっぱりさせたり、自分だけのオリジナルごまダレを作ってみてください。
材料と作り方は、基本的な手順に加えて、各工程の理由やコツを知ることで、より美味しい冷やし中華が作れるようになります。料理の奥深さを楽しみながら、自分なりのアレンジを加えてみてください。
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