『男子ごはん』で紹介された韓国・釜山の名物料理「海鮮チヂミ」のレシピ！イカや桜えびのカリカリ食感と旨辛いタレが絶品！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

今日は、テレビ番組『男子ごはん』で紹介された「海鮮チヂミ」のレシピをご紹介します。海鮮チヂミとは、韓国・釜山の名物料理で、イカや桜えびなどの海の幸をたっぷり使ったカリカリのお好み焼きのようなものです。旨辛いタレと一緒に食べると、最高に美味しいですよ！ このレシピは、お家でも簡単に作れるので、寒い日にぴったりの温かい一品になります。材料や作り方は、以下の通りです。

材料と作り方

材料（2～3人分）

タレ

作り方

1. ニラは長さを5等分に切ります。長ねぎは縦細切りにし、横半分に切ります。イカの足は食べやすい大きさに切り、胴は横5mm幅に切ります。
2. ボウルに薄力粉と片栗粉を入れ、ごま油と塩を加えて混ぜ合わせます。炭酸水を加えて、さらによく混ぜます。炭酸水を使用することで、生地に小さな気泡ができて、カリカリ食感に仕上がります。
3. タレを作ります。別のボウルに酢としょうゆを入れ、しょうがとにんにくのみじん切りを加えて混ぜます。お好みでラー油を加えます。
4. フライパンを中強火で熱し、ごま油を大さじ3ひきます。ニラと長ねぎをフライパンに広げ、生地を流し入れます。ごま油を大さじ1フライパンの縁から回しかけます。桜えびを散らし、イカを広げながらのせます。じっくりと焼きます。
5. 焼き目がついたら返し、ごま油を大さじ2フライパンの縁から回しかけます。両面をじっくりと焼きます。
6. カリッとしたら取り出し、食べやすい大きさに切ってお皿に盛ります。タレを添えて完成です！

注意ポイント

イカの下処理

イカは新鮮なものを使うと、味や食感が格段に違います。イカを捌くときは、胴の中にある内臓や軟骨、目や口などを取り除きます。胴の表面にある皮も剥きます。イカの足の付け根にあるハサミも切り落とします。イカの足には、小さな骨がありますので、指で押しながらひっぱって取り除きます。イカの胴と足を洗って水気を切ります。

ニラと長ねぎの切り方

ニラと長ねぎは、チヂミの具材として重要な役割を果たします。ニラは、香りと食感をプラスします。長ねぎは、甘みと風味を加えます。ニラは、長さを5等分に切ります。長ねぎは、縦細切りにし、横半分に切ります。切ったニラと長ねぎは、水気をしっかり切っておきます。

メリット

栄養価が高い

海鮮チヂミは、イカや桜えびなどの海の幸をたっぷり使っています。イカは、タンパク質やビタミンB12、鉄分などの栄養素が豊富です。桜えびは、カルシウムやカリウム、ヨウ素などのミネラルが多く含まれています。ニラや長ねぎも、ビタミンCや食物繊維などの栄養素があります。海鮮チヂミは、バランスの良い食事になります。

おもてなしにもぴったり

海鮮チヂミは、見た目も華やかで、食べ応えもあります。旨辛いタレと一緒に食べると、食欲をそそります。家族や友人と一緒に楽しく食べることができます。海鮮チヂミは、おもてなしにもぴったりの一品です。

まとめ

今回は、『男子ごはん』で紹介された「海鮮チヂミ」のレシピをご紹介しました。海鮮チヂミは、韓国・釜山の名物料理で、イカや桜えびなどの海の幸をたっぷり使ったカリカリのお好み焼きのようなものです。旨辛いタレと一緒に食べると、最高に美味しいですよ！ このレシピは、お家でも簡単に作れるので、寒い日にぴったりの温かい一品になります。材料や作り方は、簡単なので、ぜひチャレンジしてみてください。海鮮チヂミで、韓国・釜山の味を楽しんでくださいね！