2024年6月6日の日本テレビ「DayDay.(でいでい)」の亜希のざっくりキッチンでは、家庭で簡単にできる「規格外野菜の漬物」のレシピが紹介されました。亜希さんが教えるこのレシピは、余った野菜を無駄なく使い、美味しく変身させるアイデアです。漬物は保存も効くので、一度にたくさん作っておくと便利ですよ。
規格外野菜の漬物【DayDay. 亜希のざっくりキッチン】
材料
- なす：1〜2本
- きゅうり：1本
- ピーマン：1個
- しょうが：1かけ
- 塩：小さじ1/2
作り方
- 野菜をカットする
なす、きゅうり、ピーマンを食べやすい大きさにカットします。形や大きさは好みに合わせて調整してください。しょうがは薄切りにします。 - ポリ袋に野菜を入れる
カットした野菜としょうがをポリ袋に入れます。このとき、しっかりと空気を抜いて袋を閉じると、野菜が均等に漬かりやすくなります。 - 塩を加える
ポリ袋に塩を入れ、野菜がしんなりするまで揉みます。この工程では、塩が野菜の水分を引き出し、柔らかくする役割を果たします。 - 冷蔵庫で寝かせる
野菜がしんなりしたら、袋のまま冷蔵庫で少なくとも30分寝かせます。時間を置くことで、塩がしっかりと野菜に馴染み、美味しくなります。 - お好みでしょうゆをかける
最後にお好みでしょうゆをかけて完成です。しょうゆの代わりにポン酢やゴマ油を使ってアレンジするのもおすすめです。
まとめ
亜希のざっくりキッチンで紹介された「規格外野菜の漬物」は、余った野菜を無駄なく使える簡単で美味しいレシピです。塩で揉むだけの手軽さで、家庭での食卓が一層楽しくなります。簡単に作れる漬物は、保存食としても大変便利ですし、栄養価も高く、健康にも良いので、ぜひお試しください。余った野菜を有効活用しながら、美味しい漬物を楽しんでください。
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