新玉ねぎが主役のミートソースレシピ：相葉マナブで紹介された絶品すき焼き風パスタ
2024年6月9日放送の『相葉マナブ』で、新玉ねぎを主役にしたミートソースの作り方が紹介されました。このレシピは、千葉・白子の新玉ねぎ「ソニック」を使ったもので、玉ねぎの甘みがたっぷりと楽しめる一品です。すき焼き風の味わいが特徴で、家庭でも簡単に美味しく作れます。新玉ねぎの甘さと柔らかさを存分に引き出したこのミートソース、ぜひお試しください。
材料と作り方
材料
- 新玉ねぎ 1個
- にんにく 適量
- 塩 少々
- オリーブオイル 適量
- 合い挽き肉 200g
- こしょう 少々
- 卵黄 1個
- 一味唐辛子 適量
- パスタ 適量
- 粉チーズ 適量
作り方
- 新玉ねぎとにんにくを準備
新玉ねぎとにんにくを薄くスライスします。新玉ねぎは甘みが強く、調理するとさらに甘くなります。 - 鍋で玉ねぎを炒める
鍋に玉ねぎとにんにく、塩、オリーブオイルを入れ、軽くなじませます。強火で一度しっかりと炒めてから、フタをして弱火で5分蒸らします。これにより、玉ねぎがしんなりと柔らかくなります。 - 肉を加えて炒める
合い挽き肉とこしょうを加え、強火で水分を飛ばすように炒めます。底が少し焦げてきたら、こそげるように混ぜるのがポイントです。 - パスタを茹でる
パスタを表示時間より30秒ほど短く茹でて、ソースに加えます。茹でたお湯も少し加えて、ソース全体になじませます。 - 仕上げる
粉チーズとオリーブオイルを加え、全体をよく混ぜ合わせます。お皿に盛り付け、卵黄をのせ、一味唐辛子をふりかければ完成です。
まとめ
今回ご紹介した新玉ねぎが主役のミートソースは、『相葉マナブ』で紹介されたすき焼き風の絶品パスタです。千葉・白子産の「ソニック」という品種の新玉ねぎを使い、その甘みと柔らかさを存分に楽しめる一品です。新玉ねぎをじっくりと炒めることで、甘みが引き立ち、合い挽き肉との相性も抜群です。オーブンで焼くことで、風味豊かで食感の良い仕上がりになります。
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