梅雨だる知らずのさっぱりごはん – 青じそとしょうがの肉巻きおろしソース
梅雨の時季にぴったりの、さっぱりいただけるレシピをお届けします。今回は酸味を活かし、青じそやしょうがの香味野菜を使った料理を紹介します。簡単に作れて、疲れを吹き飛ばす「青じそとしょうがの肉巻きおろしソース」を楽しんでみてください。
材料
2人分
- 豚もも肉薄切り: 10枚（200g）
- 大根: 150g
- にら: 1束（100g）
- 青じそ: 10枚
- しょうが: 20g
A
- 酢: 大さじ1
- しょうゆ: 大さじ1
- 塩: 適量
- 小麦粉: 適量
- サラダ油: 大さじ1
作り方
- 準備
にらは4cmの長さに切り、熱湯でサッとゆでてざるに取り、水気を絞ります。青じそは縦半分に切り、しょうがはせん切りにします。大根はすりおろし、汁ごとボウルに入れます。 - 肉巻きの準備
まな板に豚肉を縦に広げ、塩少々をふります。豚肉1枚に青じそ2切れを縦に並べ、しょうがの1/10量を手前に置きます。手前からクルクルと巻き、手でキュッと握って形を整え、小麦粉を薄くつけます。残りの豚肉も同様に準備します。 - 肉を焼く
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、肉巻きの片面を焼きます。焼き色がついたら上下を返してふたをし、時々転がしながら弱火で5～6分間焼きます。焼き上がったら、にらとともに器に盛りつけます。 - ソースを作る
すりおろした大根の入ったボウルに【A】を加えて混ぜ、焼き上がった肉巻きにかけます。
まとめ – さっぱりとした味わいで元気回復
青じそとしょうがの香りが食欲をそそる「肉巻きおろしソース」は、梅雨のジメジメとした季節にぴったりの一品です。豚肉に含まれるタンパク質は、疲労回復に効果的で、にらのビタミンやミネラルも健康維持に役立ちます。しょうがの辛みと大根おろしの酸味が絶妙にマッチし、さっぱりとした味わいが特徴です。忙しい日でも手軽に作れるこのレシピで、家族みんなの食卓に笑顔を広げましょう。ぜひ、試してみてください！
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