【きょうの料理】小林まさる 流『かぼじゃが』の作り方｜とっておき冬レシピ

寒い冬に欠かせないのは、ほっこりと温かい煮物。料理研究家の小林まさみさん＆小林まさるさんが紹介する「まさみ＆まさるのとっておき冬レシピ」では、正月明けに食べたくなるピリ辛味や体に優しいほっこり味など、家庭で楽しめる美味しいレシピが満載です。今回はその中でも、まさるさんが思い出深い味を紹介する「かぼじゃが」をご紹介します。

しげゆき

寒い日にぴったりのレシピで、心も体も温まりましょう。

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料と作り方

材料

作り方

1. じゃがいも（2個）は一口大に切り、かぼちゃ（小1/8個）はワタを除いてところどころ皮を剥き、一口大に切る。玉ねぎ（大1/4個）は一口大の乱切りにする。
2. 鍋にじゃがいもと水（1＋3/4カップ）を入れて強火にかける。
3. 煮立ったら牛肉（100g）を加え、中火で5分ほど煮る。
4. かぼちゃを皮側を下にして加え、玉ねぎも加える。
5. 火を強めて再び煮立たせ、中火で落としブタをして7分ほど煮る。※アクが出たら除く。
6. しょうゆ（大さじ1.5）とみりん（大さじ1）を加え、再び落としブタをして6～7分ほど煮る。
7. 煮汁が少なくなり、かぼちゃがやわらかくなったら完成！

節約ポイント

• 安価で手に入る牛肉の切り落としを使用。
• 季節の野菜であるかぼちゃを取り入れ、リーズナブルに美味しい一品を楽しむ。

メリット

• 牛肉の旨味と野菜の甘みが絶妙に絡み合い、深い味わいに仕上がる。
• 煮込み料理なので、冷えた体を温め、食べごたえも十分。

まとめ

小林まさるさんの「かぼじゃが」は、手軽に作れる煮物でありながら、食欲をそそる美味しさが詰まった一品です。寒い季節にぴったりの味わいで、家族や友人とシェアしてみてください。