よーいどん【ミシュラン一つ星】丸ごとトマトのイタリアンスープ（YUNiCO 山本淳シェフ）

丸ごとトマトのイタリアンスープのレシピ【よーいドン】

6月10日の「よーいドン！」でミルクボーイが紹介した、丸ごとトマトのイタリアンスープの作り方をご紹介します。このレシピは簡単でありながら、風味豊かなスープが楽しめる一品です。トマトの酸味といか燻製の旨味が絶妙にマッチし、ヘルシーで満足感のあるスープに仕上がります。おうちで気軽に作れるので、ぜひお試しください。

材料

• トマト 2個
• スライスチーズ 2枚
• いか燻製 8g
• 白だし 20cc
• 水 260cc
• オリーブオイル 適量
• 黒こしょう 適量

作り方

1. だしを準備する
   鍋に水260ccと白だし20ccを入れ、弱火でゆっくりと加熱します。このだしがスープのベースとなり、深い味わいを与えます。
2. いか燻製を切る
   いか燻製8gを一口大に切り、鍋に加えます。いか燻製の旨味がスープに溶け込み、風味豊かな味わいを作り出します。
3. トマトの下ごしらえ
   トマト2個に十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯で10秒ほど茹でた後、すぐに冷水に取って皮をむきます。この方法で簡単に皮がむけ、食べやすくなります。
4. スープカップにトマトを配置
   皮をむいたトマトをスープカップに丸ごと入れます。トマトの果肉がスープと一体となり、濃厚な味わいが楽しめます。
5. スープを注ぐ
   いか燻製のだしが効いたスープをカップに注ぎます。トマトとだしの組み合わせが絶妙な一品です。
6. レンジで加熱
   500Wのレンジで4分加熱します。スープが熱くなり、トマトが柔らかくなります。
7. チーズをのせる
   スライスチーズ2枚をのせ、さらに500Wのレンジで30秒加熱します。チーズが溶けてスープにコクが加わります。
8. 仕上げ
   オリーブオイルを適量かけ、お好みで黒こしょうを振りかけて完成です。オリーブオイルの風味と黒こしょうのピリッとしたアクセントが味を引き締めます。

まとめ

この丸ごとトマトのイタリアンスープは、簡単に作れるのにとても美味しい一品です。トマトの酸味といか燻製の旨味が絶妙にマッチし、スライスチーズのコクが加わることで、満足感のあるスープに仕上がります。忙しい日でも短時間で作れるので、忙しい方にもおすすめです。また、ヘルシーで栄養バランスも良く、家族みんなで楽しめる一品です。ぜひ一度、お試しください！