ごろごろ具材のオリーブポテサラ
ひるまえほっとで紹介された「ごろごろ具材のオリーブポテサラ」は、シンプルながらも満足感たっぷりの一品です。ジャガイモ、ベーコン、オリーブといった具材を大きく切って存在感を出し、オリーブ油で風味豊かに仕上げます。このポテトサラダは、サンドイッチの具材としても楽しめる多用途なレシピです。
材料
材料 (2人分)
- じゃがいも: 2個
- 顆粒スープの素: 小さじ1/2
- ゆで卵: 1個
- ベーコン: 50g
- オリーブ（種なし）: 8個
- パセリ（みじん切り）: 大さじ1
- マヨネーズ: 大さじ1
- 粒マスタード: 小さじ1
- オリーブ油: 大さじ1
- 塩・こしょう: 各適量
作り方
- じゃがいもの準備
- じゃがいもの皮をむき、一口大に切ります。大きめに切ることで食べごたえが増します。
- じゃがいもの下ごしらえ
- 鍋に湯を沸かし、顆粒スープの素を入れてからじゃがいもを茹でます。茹でながら味付けもするため、一石二鳥です。
- 他の具材の準備
- ゆで卵を8等分に切ります。
- ベーコンを厚めに切り、フライパンで中火で焼いて表面がカリッとするまで焼きます。
- じゃがいもの仕上げ
- じゃがいもが茹で上がったら水気を切り、鍋に戻して弱火で加熱しながら鍋を揺らし、粉吹き芋にします。この工程で調味料やオリーブ油がしみ込みやすくなります。
- 材料を混ぜる
- ボウルにじゃがいも、ゆで卵、ベーコン、オリーブ、パセリを入れ、マヨネーズ、粒マスタード、オリーブ油を加えます。具材がつぶれないように注意してざっくりと混ぜます。最後に塩こしょうで味を調えます。
- 仕上げ
- お好みでオリーブ油（分量外）を回しかけ、さらに香りを引き立てます。
まとめ
この「ごろごろ具材のオリーブポテサラ」は、具材を大きく切ることで食べごたえをアップし、オリーブ油で風味豊かに仕上げた一品です。ジャガイモを顆粒スープの素で茹でることで、シンプルながらも深い味わいを楽しめます。ベーコンのカリッとした食感とオリーブの塩気が絶妙にマッチし、満足感を与えます。サンドイッチの具材としても優秀で、お弁当や軽食にも最適です。シンプルな材料で手軽に作れるので、ぜひお試しください。
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