刻みにんにくのオイル漬け | 横山タカ子さんの簡単常備レシピ！NHKきょうの料理で紹介

刻みにんにくのオイル漬け | 横山タカ子さんの簡単常備レシピ！NHKきょうの料理で紹介

2024年6月17日放送のNHK【きょうの料理】で、横山タカ子さんが紹介した「刻みにんにくのオイル漬け」は、毎日の料理を一層便利にしてくれる常備菜です。にんにくをまとめて刻んでオイルに漬けることで、炒め物やカレー、パスタなど、さまざまな料理に手軽に使えます。にんにくを刻む手間とまな板のにおいを気にせずに済むので、忙しい主婦や料理好きな方には必見のレシピです。

材料と作り方

材料

• にんにく: 4～5個（200g）
• 好みの油: 大さじ3

作り方

1. にんにくの準備
   • にんにく4～5個（200g）は皮をむいて1かけずつ芯を除きます。
   • フードプロセッサーを使って細かく刻みます。フードプロセッサーがない場合は、包丁でみじん切りにします。
   • 芯を除くことで、にんにくの風味がより際立ち、保存性も高まります。
2. オイルと混ぜる
   • 刻んだにんにくをボウルに入れ、好みの油大さじ3を加えて全体を混ぜ合わせます。
   • オイルが全体に行き渡るようにしっかりと混ぜることで、にんにくの風味が均一になります。
   • この段階ですぐに使うことができます。
3. 保存方法
   • 煮沸消毒した清潔な保存瓶ににんにくのオイル漬けを入れます。
   • 清潔な保存瓶に入れることで、長期保存が可能になります。

まとめ

横山タカ子さんが紹介する「刻みにんにくのオイル漬け」は、料理の下準備を簡単にしてくれる便利な常備菜です。にんにくの風味が料理に加わることで、一層美味しく仕上がります。炒め物やカレー、パスタなど、さまざまな料理に手軽に使えるので、毎日の料理が楽しくなること間違いなしです。保存も簡単で、忙しい日々の中でも手軽に使えるので、ぜひ一度試してみてください。家族や友人との食卓が、にんにくの香りと美味しさで一層豊かになることでしょう。