【ドデスカ+】笠原さんの食卓の魔法 ～和風オムライス&レンコンベーコンサラダ～ とろみあんのコツ×温冷サラダの技×うどんアレンジ完全まとめ｜2025年11月20日

ドデスカ＋『笠原さんの食卓の魔法』和風オムライスと温冷サラダ

洋食の定番が、日本の食卓でこんなにも深く息づく一皿になるのか——そんな驚きをくれるのが、笠原将弘さんが番組で披露した『笠原オムライス』と『レンコンベーコンサラダ』です。
どちらも家庭で作れるのに味わいは本格的。食材の組み合わせや火入れに、小さな“魔法”がかけられています。今回の記事では、その魅力とレシピをご紹介します。

和風オムライスの魔法を味わう

和食のエッセンスを取り入れながら、親しみあるオムライスを別物のように変えてしまうのが笠原さんのすごさです。賛否両論 名古屋で出てきてもおかしくないような奥行きのある味わいなのに、手順は驚くほどシンプル。
根菜やきのこの香りが立ちのぼり、卵のふわふわ感、そしてやさしい和風あんが全体を包み込みます。日本の家庭だからこそ生まれる“和のオムライス”の姿がここにあります。

材料（笠原オムライス）

作り方

・長ネギ・ゴボウ・シイタケをみじん切り、三つ葉を2cmほどに切る
・バターで鶏ひき肉を炒め、塩・コショウをふる
・刻んだ野菜を加えてしんなりするまで炒める
・ごはんを加え、☆と塩・コショウで味つけする
・別鍋で★を温め、水溶き片栗粉でとろみをつけて酢を加える
・卵にマヨネーズ・塩・コショウを混ぜ合わせる
・フライパンで半熟状の卵を作る
・器にごはんを盛り、卵をのせ、和風あんをかけて三つ葉を添える

温かさと冷たさの魔法が出会うサラダ

厚めに切ったレンコンの香ばしさと、カリッと焼けたベーコンのうま味。そこに冷たいレタスと水菜が合わさることで、口の中で温度と食感が見事に混ざり合います。
ドレッシングを使わず、フライパンで仕上げた調味液がそのまま“タレ”になるのもポイント。素材の温度差が食欲を刺激して、シンプルなのに忘れられない一皿になるはずです。

材料（レンコンベーコンサラダ）

作り方

・レンコンを皮つきのまま薄い半月切りにして洗う
・ベーコンを1cm幅に切る
・レタスは手でちぎり、水菜は3〜4cmに切って冷やす
・フライパンでレンコンとベーコンを炒め、☆で味つけする
・器に冷たい野菜を盛り、熱々の炒め具材をのせて黒コショウを振る

レンコンベーコンサラダうどんの楽しさ

温と冷が合わさるサラダは、うどんとの相性も抜群です。ゆでたうどんを生卵とめんつゆでまとめ、上にサラダをのせるだけで、一皿で満足感のあるごちそうに変わります。
シャキッとしたレンコンとベーコンの香ばしさ、生卵のまろやかさがまざり合い、忙しい日にも心地よい一杯になります。

まとめ

笠原さんが見せてくれた“食卓の魔法”は、特別な材料を使わず、家庭の台所で無理なく再現できるところに魅力があります。
いつもの食卓がふっと豊かに感じられ、料理する人の気持ちまで軽やかにしてくれるレシピばかりです。
賛否両論 名古屋の味わいをヒントに、2025年の台所に新しい定番が増えていきそうです。