【ノンストップ】笠原将弘のおかず道場『ホタテあんかけご飯』塩昆布の旨み引き立つベビーホタテ丼レシピの極意｜2025年11月25日

「ホタテあんかけご飯」笠原将弘のおかず道場｜

ふんわり甘いホタテと、とろりとしたあんが熱々のご飯にまとわりつく『ホタテあんかけご飯』。フジテレビ系 ノンストップ の人気コーナー 笠原将弘のおかず道場 で紹介された一品は、食材の味をしっかり引き出しながら、家庭でも失敗しにくい構成になっています。エリンギやニラ、タマネギの香りが重なり、塩昆布のうま味が全体を深くまとめてくれる満足感の高い料理です。

ホタテあんかけご飯とは？

『ホタテあんかけご飯』は、火を通しすぎると固くなりやすいホタテをやさしく扱いながら、野菜の甘みと塩昆布の深いコクを合わせ、とろみのあるあんで包み込む料理です。今回のレシピを紹介したのは日本料理の第一線で活躍する 笠原将弘 さん。どんぶりに盛ったご飯にあんを豪快にかけるだけで一品の主役になる、温かさを感じるメニューです。

材料（4人分）

料理名：ホタテあんかけご飯
番組名：ノンストップ
コーナー：笠原将弘のおかず道場
料理人：笠原将弘
放送日：2025年11月25日（火）

作り方

1. ホタテは水気をふき取り、大きければ切ります。

2. エリンギは1cm幅の輪切り、ニラは4cm長さ、タマネギは薄切りにします。

3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ホタテを炒めます。

4. エリンギとタマネギを加え、塩・コショウをふってしんなりするまで炒めます。

5. モヤシとニラを加えてさっと炒め、Aの調味料と塩昆布を加えます。

6. ひと煮立ちしたら、B（水溶き片栗粉）でとろみをつけます。

7. 器に盛った温かいご飯にかけて仕上げます。

おいしさのポイントと魅力

ホタテの優しい旨みと、エリンギ・タマネギの甘みが重なり、塩昆布の深いコクが全体をグッと引き締めています。特にホタテは火の通りが早いため、香りを損なわずふっくら仕上がるのが嬉しいところです。ニラとモヤシのシャキシャキ感が食べごたえを生み、軽いのに満足感の高い丼になります。とろみのあるあんがご飯に絡むので、食べ始めから最後のひと口まで味が濃くなりすぎず、バランスの良さが際立ちました。

まとめ

笠原将弘 さんが教えてくれた『ホタテあんかけご飯』は、ホタテの旨み、香味野菜、塩昆布のコクが一体となった温かいどんぶり料理です。食材の組み合わせがやさしく、忙しい日でも作りやすい構成になっています。香り・味・食感のバランスが整った満足感ある一杯として、2025年のこの季節にも食卓に取り入れたいメニューです。