こんにちは！今日は「そら豆のアヒージョ」の魅力についてお話しします。そら豆は、焼いたり茹でたりするだけでも美味しいですが、今回はホタルイカとエリンギと一緒にアヒージョにしてみました。ニンニクと赤唐辛子をオリーブオイルで炒めて、そこにそら豆、エリンギ、ホタルイカを加えて煮込みます。香りが立つくらいまで煮込んだら、バゲットなどと一緒に召し上がってください。
この料理は、アウトドアでも楽しめるシンプルなレシピです。また、残ったオイルは麺や炒め物にも使えるので、無駄がありません。そら豆の皮が気になる方は取ってからお召し上がりください。
材料
- そら豆 ５～６本
- ホタルイカ ５０ｇ
- エリンギ ２本
- ニンニク １片
- 赤唐辛子 １本
- オリーブオイル １００ｍｌ
- 塩 小さじ１/２
- バゲット 適量
作り方
- ニンニクは薄切りに、赤唐辛子は半分に切って種を取っておく。
- エリンギは食べやすく切り、ホタルイカは目と口、軟骨を取り、そら豆はサヤから出して腹の部分に切れ目を入れる。
- そら豆、エリンギ、ホタルイカに塩をまぶす。
- 小さめのフライパンにニンニクと赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱めの中火にかける。
- 香りが立ってきたら③の具材を加えて、ぐつぐつするくらいの中火で５分ほど煮る。（※お好みでコショウをふる）
- バゲットなどを添えて、出来上がり。（※そら豆の皮が気になる方は取ってからお召し上がりください） ※残ったオイルはパスタや焼きそば、炒め物等に使えます。
中京テレビ「キャッチ！」で毎週水曜日に放送している「食卓のひみつ」。
焼くか茹でるかシンプルなレシピが多いそら豆ですが、今回は、同じく旬のホタルイカと合わせて
アヒージョにします。
アウトドアにもピッタリで、残った油は麺と合わせて焼きそばやパスタに、もちろん炒め物にも！
・「そら豆のアヒージョ」
詳しいレシピは「キャッチ！」公式ホームページで!!
https://www.ctv.co.jp/catch/
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