毎週水曜日はプラスエコの日で、今日はポテサラのハムクロケットのレシピを紹介します。昨日のポテトサラダをハムで包み、ハムカツと一緒に食べると別の味わいで美味しいです。ハムにポテトサラダをのせ、小麦粉、溶き卵、パン粉で衣をつけて揚げます。付け合わせには昨日のポテトサラダの残りと人参、きゅうり、春キャベツを塩もみしてコールスローを作ります。最後にハムクロケットを揚げて完成です。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。ぜひ試してみてください。
昨日のポテトサラダを使ったアレンジレシピ。ポテトサラダをロースハムではさんで揚げてクロケットにすれば、また違った味わいを楽しめます。
材料（2人分）
| ポテトサラダ | 120g |
|---|---|
| ロースハム | 4枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| コールスロー | |
| キャベツ | 120g |
| にんじん | 1/4本(35g) |
| きゅうり | 2/3本(60g) |
| エクストラ バージン オリーブ油 |
大さじ1～2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ウスター ソース (好みで) |
適量 |
| ●塩、油 | |
作り方
- 1
- ポテトサラダは4等分し、ロースハムにのせて2つに折って形を整える。小麦粉をまぶして余分な粉をはたき、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。
- 2
- コールスローを作る。キャベツはせん切り、にんじん、きゅうりは4cm長さのせん切りにする。合わせて塩少々をふって軽くもみ、しんなりしたら水気を絞る。
- 3
- ボウルに2を入れ、エクストラバージンオリーブ油、酢、塩、こしょうであえる。
- 4
- フライパンに油を2cm深さに入れて170℃に熱し、1を並べて返しながら2分ほどかけて色よく揚げる。
- 5
- 器に4を盛って3を添え、好みでウスターソースをかける。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230524.htm?ref=yt
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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt
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