高齢者の皆さんが食事を楽しめるよう、私たちグループホームの調理担当がキャベツのコンソメスープの作り方をご紹介します。食欲が落ちてしまったり、食事のバリエーションに悩んでいる方々へ、野菜の旨味たっぷりで具沢山のコンソメスープを提案します。このスープは食欲増進にも効果的で、笑顔が溢れる食卓を演出することができます。
このスープの魅力は、野菜たっぷりの具沢山さと作り方のコツにあります。キャベツを繊細に切り、玉ねぎやにんじん、しめじ、ブロッコリーなどの野菜と一緒に炒め、コンソメや調味料を加えて煮込むことで、深い味わいのスープが完成します。特に、ブロッコリーやトマトは最後に加えることで、野菜の鮮やかな色と味を引き立てます。さらに、醤油とバターを加えることでコクと風味がアップします。これらのポイントを押さえれば、誰でも美味しいスープを作ることができます。
このスープの嬉しい効果は、食欲増進にあります。高齢者の方々は食欲が落ちてしまいがちで、栄養バランスが偏りがちです。しかし、このキャベツのコンソメスープは野菜の旨味たっぷりでありながら、優れた風味と食感を持っています。食事のバリエーションを増やし、食欲を刺激することで、高齢者の方々が笑顔で食事を楽しむことができるのです。
こんにちは。料理研究家のゆかりです。
今回は、キャベツのコンソメスープの作り方をご紹介します。何杯でも食べられちゃう！無限おかわり！野菜の旨味たっぷりで具沢山の美味しいコンソメスープです。今の時期は春キャベツがお勧め！美味しく仕上げるコツなどをご紹介します。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
Hello. This is Yukari, a culinary researcher.
This time, I will introduce how to make cabbage consommé soup. You can eat as many cups as you like! Infinite refills! A delicious consommé soup with plenty of vegetable flavor and lots of ingredients. Spring cabbage is recommended this time of year! Here are some tips on how to make it delicious. It’s very delicious, so please try making it.
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【材料】4人分
・キャベツ 1/4個
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 60g
・しめじ 50g
・ブロッコリー 80g
・ミニトマト 4〜5個
・ソーセージ 4個
・水 800ml
・コンソメ 小さじ2
・料理酒 大さじ2
・醤油 小さじ1
・有塩バター 10g
・塩胡椒 適量
【ingredients】
・1/4 Cabbage
・1/2 Onion
・60g Carrot
・50g Shimeji mushrooms
・80g Broccoli
・4-5 Cherry tomatoes
・4 Sausages
・800ml Water
・2 tsp Consomme
・2 tbsp Cooking sake
・1 tsp Soy sauce
・10g Salted butter
・Salt and pepper
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🍳オススメ簡単レシピ
◎肉巻きキャベツ
◎キャベツの塩昆布漬け
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おわりに
さあ、キャベツのコンソメスープを作って、食卓に笑顔を満たしましょう！このスープを食べることで、高齢者の方々は栄養豊富な野菜を摂取することができます。キャベツにはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれており、免疫力の向上や便秘解消に役立ちます。さらに、玉ねぎやにんじん、ブロッコリーなどの野菜も栄養価が高く、健康維持に貢献します。
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