高齢者の方々が抱える「食事のモチベーション低下」という悩みを解決するため、私たちの調理担当がおすすめするのは、「豚バラとナスのとろけるステーキ」です。この料理は、豚バラ切り落としに濃口醤油、みりん、酢、砂糖、にんにくを混ぜたソースをかけ、ナスと一緒に包んで焼くだけという簡単な手順で作ることができます。
この料理の魅力は、豚バラの柔らかさとナスの食感が絶妙にマッチしていることです。口の中でとろけるような豚バラと、ジューシーなナスの組み合わせは、食欲をそそります。特に、高齢者の方々にとって食事の楽しみや満足感は非常に重要です。このステーキを提供することで、食事のモチベーションがアップし、グループホームの食事がワンランク上の味わいになることでしょう。
さらに、このレシピのメリットは、暑い季節でもおすすめであることです。暑さによる食欲減退や栄養不足が心配される中、このステーキは食欲をそそる一品として、食事の質を向上させることが期待できます。
MBCテレビ「たわわのわ」
2023年7月2日放送
https://www.mbc.co.jp/
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