CBCテレビ【栄養豊富なヘルシーレシピ】レタスとんぺい焼きでグループホームの高齢者に笑顔を届けよう！（2023年7月4日放送）【３分クッキング公式】きじまりゅうた

レシピ

2023.07.04

「食事が単調でついつい栄養が偏りがち…」「野菜をたくさん摂りたいけれど、食べやすくて美味しい料理が知りたい！」といった悩みを抱える高齢者の皆様におすすめのレシピをご紹介します。レタスとんぺい焼きは、野菜炒めを薄焼き卵で巻いたヘルシーかつ手軽な料理で、粉を使わずに作れるため、消化にも優しい一品です。

このレシピの魅力は、栄養バランスに富んでいることです。レタスやもやし、豚バラ肉といった食材がたっぷり使われており、ビタミンやミネラル、たんぱく質など、必要な栄養素をバランスよく摂ることができます。また、ヘルシーな食材を使っているため、高齢者の方々にも安心して召し上がっていただけます。

【材料】

【作り方】

レタスと豚肉を1cm幅に切ります。卵は溶きほぐします。
フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉をさっと炒めて塩とこしょうをふります。もやしとレタスを加えて炒め合わせ、ふたをして1分ほど蒸し焼きにします。しんなりしたら削りがつおを混ぜて取り出します。
空いたフライパンをさっとふいて油小さじ2を熱し、溶き卵を注いで広げます。
2を卵の中央寄りに戻し入れ、卵の両端を折りたたんで包み、器に盛ります。形を整えるためにペーパータオルをかぶせ、お好み焼きソースとマヨネーズをかけ、青のり粉を振ります。

以上が、レタスとんぺい焼きの材料と作り方です。お召し上がりの際には、ぜひお好みでソースやマヨネーズを調整してください。楽しい調理体験と美味しい食事を、グループホームの高齢者の皆様に提供できることを願っています。お食事の時間が笑顔に包まれますように！

豚肉と、削りがつおで風味づけした野菜を卵で包むとんぺい焼き。季節ならではの、みずみずしいレタスを使って作りましょう。

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