台湾まぜそばは名古屋で生まれた今までにない新しいラーメン。 新名古屋名物として注目を集めています。 こちらは腹が減ったときに食べていただきたい一品。 メインの具となる台湾ミンチ（唐辛子とニンニクを効かせた醤油味のピリ辛ミンチ）の辛さや、極太麺のボリュームで刺激のある満足感が得られます。
材料（２人分） ■ 肉みそ
- にんにく：１片
- 合びき肉：１４０ｇ
■ ひき肉の味付け
- 甜麺醤：大さじ１
- 豆板醤：小さじ１
- 酒：大さじ１
- 砂糖：小さじ１
- 醤油：小さじ１/２
- ごま油：適量
■ そうめんの味付け
- めんつゆ：大さじ２
- ごま油：大さじ１
■ トッピング
- にら：４０ｇ
- 万能ねぎ：４０ｇ
- 卵黄：２個
- 刻みのり：適量
作り方
- にんにくはみじん切りにし、ニラと万能ねぎは小口切りにします。
- フライパンにごま油を加えて熱し、軽く炒めたにんにくに合びき肉を加えてさらに炒めます。
- ひき肉の味付けの調味料を加え、肉みそを作っておきます。
- 鍋にお湯を沸かし、そうめんを２分茹でて流水で洗い、水気をきります。
- ボウルにめんつゆとごま油を合わせ、そうめんを加えてよく混ぜ合わせます。
- 盛り付けた器にそうめんを盛り、肉みそ、にら、万能ねぎ、卵黄、刻みのりをトッピングします。
生涯美人になる食育プログラム！
毎週水曜日 ９：５５～ 出演：瀬尾三礼先生・上野雅美（HABアナウンサー）
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