CBCテレビ【節約＆栄養満点！高齢者施設で喜ばれるレシピ】皮ごとにんじんの炊き込みごはんで食材を活用しよう！【３分クッキング公式】きじまりゅうた

捨てちゃうなんてもったいない！野菜・果物の皮の栄養学 …

みんなの節約レシピまとめブログ

2023.07.01

かっちゃんねる【簡単＆美味しい！高齢者にぴったり】やみつき人参おにぎりの作り...

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高齢者施設で調理担当者として働いているあなたへ、おいしい食事で悩んでいる高齢者の皆さんの声にお応えします。今回は、栄養豊富な「人参」を使ったやみつき人参おにぎりの作り方をご紹介します。炊いたご飯に混ぜるだけで、驚くほどの旨さを実現できます。このレシピの魅力は、簡単に作れることと、美味しさです。高齢者の方々にとって、食事の調理は負担に感じられることもありますが、このやみつき人参おにぎりは誰でも簡単に作れます。人参を切り、ごま油で炒め、だしの素やみりん、醤油、砂糖を加えて炒め煮し、炊いたご飯と混...

にんじんを丸ごと1本使った炊き込みごはん。炊き込む前に、にんじんの表面を焼いて甘みを引き出しましょう。

材料（2人分）:

• 米: 1合（塩小さじ1/4）
• 鶏ひき肉（もも）: 100g
• にんじん: 1本（180g）
• しょうゆ: 小さじ2
• 塩: 少々
• 炒り黒ごま: 小さじ1
• 貝割れ菜: 適量
• ●油

作り方:

1. 米は洗って炊飯器に入れ、通常通りの水加減で浸水させます。
2. にんじんは両端を少し切り落とし、皮ごと4つ割りにします。長ければ、炊飯器の大きさに合わせて切ります。
3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、にんじんを並べて5～6分かけて全体に焼き色をつけ、取り出します。
4. 空いたフライパンにひき肉を入れてパラパラになるまで炒め、しょうゆと塩を加えて調味します。
5. 1に塩を加えて混ぜ、3と4をのせて普通に炊きます。
6. 炊き上がったら、しゃもじでにんじんをつぶしながら混ぜます。器に盛り付け、炒り黒ごまをふりかけ、根元を落として1cm長さに切った貝割れ菜をのせます。

●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2023/230705.htm?ref=yt

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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt

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