【分析】ヒレカツによる効果・効能
たんぱく質の質が良ければ、たんぱく質が材料である筋肉も質が良いものになり、基礎代謝が高い脂肪の燃焼しやすい身体をつくりだすことができるのです。 またヒレ肉には栄養の代謝を促すビタミンB群も豊富に含まれています。6 日前
〜ヒレカツ by とんかつ藤芳 本店 の作り方〜
■材料（1人分）
豚ヒレ肉（塊）・・・・・・・・・110g
小麦粉・・・・・・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・・・・・・適量
パン粉（生）・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・適量
こしょう・・・・・・・・・・・・適量
ラード・・・・・・・・・・・・・適量
■作り方
①豚ヒレ肉の筋を取り除く。
②豚ヒレ肉は約110gに切り分ける。
③切り口を上にして肉たたきなどでたたく。
④ミートテンダライザーで筋を切る。
⑤塩・こしょうを片面にふる。
⑥小麦粉は両面にしっかりつける。
⑦溶き卵・パン粉をつける。
⑧165～170℃に熱したラードに⑦を入れる。
⑨約3分揚げて、黄金色がになったら、取り出して油をきる。
⑩食べやすい大きさに切って完成。
■ポイント・コツ
※肉の形は長方形にし、厚さを均一に整えること。
※溶き卵をくぐらせるときは、竹串を使い、衣がはがれないようにすること。
※パン粉は手早く、しっかりとつけると、肉汁がこぼれず、うまみが逃げない。
毎週水曜〜金曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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