豚肩ロース肉の選び方と下ごしらえ

最高の料理は、最高の材料から生まれます。まずは、肉選びから始めましょう。新鮮で質の良い豚肩ロース肉を手に入れ、丁寧に塩を振って味を引き出します。この工程で、お店の味わいに近づくことができます。

独自の調理手順で贅沢な一皿へ

ここからが真骨頂です。小麦粉をまぶして肉にコーティングし、フライパンに入れて焼きます。フライパンの上手な加熱と、豚肉をじっくりと火を通すことで、肉のジューシーさが引き立ちます。さらに、フランベというテクニックでウイスキーのアルコール分を飛ばし、深い風味を残します。

こだわりのソースで締めくくり

味の決め手は、ソースです。ウイスキー、有塩バター、しょう油が調和し、ソースが豚肉に絡みつくように絶妙な仕上がりに導きます。ソースの煮詰まりが完成度を高め、一口食べるたびに味わい深い旅に誘います。

アレンジで個性をプラス

このレシピは、そのままでも十分に美味しいですが、あなたらしいアレンジで個性を出すこともできます。ぜひ、お好みのハーブやスパイスを使って、オリジナルの一皿を楽しんでみてください。

まとめ

とんかつ すぎ田のロースソテーレシピをマスターすれば、高級レストランで味わうような贅沢なひとときを自宅で楽しむことができます。新鮮な材料と独自の調理法、そして熟練の技が結びついたこのレシピは、家族や友人を驚かせること間違いなしです。

ぜひ、週末の特別な夕食や大切な人へのおもてなしに、このレシピを活用してみてください。あなたの料理の腕前が輝きを放つこと間違いありません。

それでは、楽しい料理タイムをお過ごしください！

〜ロースソテー by とんかつ すぎ田 の作り方〜

■材料（1人分）
豚肩ロース肉・・・・・・・・・・160g
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・・・・・適量
ウイスキー・・・・・・・・・・・70ml
有塩バター・・・・・・・・・・・15g
しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ1
ラード・・・・・・・・・・・・・50ml
※サラダ油でも可

■作り方
① 豚肩ロース肉は両面に塩をふる。
② 小麦粉を全体的にまぶす。
③ フライパンに油をなじませ、②を入れる。
④ フライパンを中火に熱し、動かしながら焼く。
⑤ 片面にしっかりと焼き色がついたら、裏返して火を止める。
⑥ 火から離し、ふたをして、約5分おく。
⑦ フライパンに残った余分な油を取り除く。
⑧ 豚肉を取り出し、一口大に切る。
⑨ フライパンに豚肉を戻し、ウイスキー・有塩バター・しょう油を入れ、強火にかける。
⑩ フランベし、ウイスキーのアルコール分をとばす。
⑪ フライパンを回すように動かし、ソースを豚肉にからめる。
⑫ ソースが煮詰まったら火を止める。
⑬ 皿に盛りつけ、ソースをかけたら完成。

■ポイント・コツ
※ふたをして肉にじっくり火を通すことで、豚肉がジューシーな仕上がりになる。
※フランベする時は火に十分注意してください。

毎週水曜〜金曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！

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