新しい年が始まり、美味しい料理で新しい味覚を楽しんでみませんか？今回は、2024年1月6日に放送された『満天☆青空レストラン』で取り上げられた、茨城県笠間市の「福王しいたけ」を使用した『しいたけの洋風肉詰め』のレシピをご紹介します。この記事を読むと、あなたもプロのような手軽な料理が楽しめるようになりますよ！
（出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料と作り方
材料
- 福王しいたけ 2枚
- 合いびき肉 200ｇ
- 長ねぎ 6㎝
- 卵 1/2個
- パン粉 大さじ2
- おろししょうが 1片分
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- カマンベールチーズ 60ｇ
- 油 適量
作り方
- しいたけ（2枚）は⽯突きを取り、軸はみじん切りにする。
- ネギ（6㎝）はみじん切りにする。
- ボウルに合いびき肉（200ｇ）・ネギ・しいたけの軸・卵（1/2個）パン粉（大さじ2）酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）こしょう（少々）を合わせ、 粘りが出るまでこねる。
- 軸を取ったしいたけに⽚栗粉（適量）をふり、（３）の肉ダネをしっかり押し込みながら詰める。中央を少しくぼませせ、再度、⽚栗粉をふる。
- フライパンに油を熱し、（４）を肉ダネを詰めた面から焼く（中⽕）。フタをして4～5分ほど焼く。
- 裏返してカマンベールチーズ（60ｇ）をのせ、さらにフタをして4～5分焼く。
- ⾁に⽕が通ったら、バーナーでチーズに焼き⾊を付けて完成！
注意ポイント
- しいたけの軸をみじん切りにすることで、食感が良くなります。
- 肉ダネをしっかり詰めることで、ふっくらとした食感が楽しめます。
メリット
- 手軽に作れるため、忙しい日でも美味しい料理が楽しめます。
- しいたけの風味とカマンベールチーズのコクが絶妙にマッチしています。
まとめ
新鮮な食材を使った『しいたけの洋風肉詰め』は、簡単に作れる上に美味しさも満点。忙しい日常に彩りを加え、家庭の食卓を華やかにしてみませんか？ぜひ、あなたもこのレシピで素敵な料理を楽しんでみてください。
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