2023年9月20日に放送された「３分クッキング」から、エコな料理を楽しむ方法を紹介します。この記事では、魅力的なしそ巻き鶏天と鶏皮ポン酢のレシピをご紹介し、エコな料理の魅力を探ります。さあ、エコな食事の世界へ飛び込みましょう！
大分県で広く食べられている「とり天」は、下味がしっかりついているのが特徴です。 ヘルシーな鶏肉なので、たとえ油で揚げていてもモリモリ食べられてしまうのが魅力的ですね。 「サクサク感がたまらない。 大好きです！！」ご当地揚げ物ランキング1位は、大分県の「とり天」 – PR TIMES
しそ巻き鶏天・鶏皮ポン酢
1. しそ巻き鶏天の魅力
鶏もも肉の天ぷらにしそを巻いた、香ばしい一品です。この料理の魅力は以下の通りです。
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚（250g）
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 小さじ1
- 塩 二つまみ
- 砂糖 小さじ1/2
- 青じそ 8枚
- 衣
- マヨネーズ 大さじ1
- 水 大さじ2
- 小麦粉 大さじ3
- 片栗粉 大さじ1
- しょうがのせん切り 1かけ分
- 油（揚げるため）
しそ巻き鶏天の作り方
- 鶏肉は皮をはがし、余分な脂を取り除いて8等分に切ります。鶏肉の皮は取り置いておきます。しょうゆ、酒、塩、砂糖を合わせて鶏肉にもみ込み、15分ほどおきます。
- ボウルにマヨネーズ、水を入れて溶き、小麦粉、片栗粉、しょうがを加えてとろっとした衣を作ります。
- 鍋に油を180℃に熱し、1に衣をつけて青じそを巻き、さらに衣をつけて油に入れます。下面が固まってきたら返してカラッと揚げて火を通し、油をきります。
しそ巻き鶏天のメリット
- 鶏もも肉の旨味としその香りが口の中で広がります。
- 衣が鶏としそにからんで、サクサクとした食感が楽しめます。
- エコの日にぴったりの無駄のない料理です。
2. 鶏皮ポン酢のおいしさ
余った鶏皮を使った鶏皮ポン酢は、箸休めに最適な一品です。魅力的なポイントは以下です。
材料（1人分）
- 鶏皮 1枚分
- きゅうり 1/2本
- 塩 一つまみ
- 細ねぎ 適量
- ポン酢
- しょうゆ 適量
- ごま油 少々
- 一味唐辛子 少々
- 炒り白ごま 少々
鶏皮ポン酢の作り方
- 鶏皮はゆでて水気を取り、脂を取り除いて5mm幅の食べやすい長さに切ります。
- きゅうりは食べやすい長さのせん切りにして塩をまぶし、5分ほどおいてペーパータオルで水気を取ります。細ねぎは小口切りにします。
- ボウルに鶏皮、きゅうり、ポン酢しょうゆ、ごま油を入れてあえ、器に盛り付けます。細ねぎをのせて一味唐辛子と炒り白ごまを振りかけます。
鶏皮ポン酢のメリット
- 鶏皮の風味と食感が楽しめる箸休めの一品です。
- エコな料理として、余った食材を有効活用できます。
まとめ
「３分クッキング」から学んだしそ巻き鶏天と鶏皮ポン酢のレシピは、エコの日にぴったりの料理です。魅力的な味わいとエコなアプローチで、美味しい料理を楽しんでください。レシピはこちらでご確認いただけます。
「３分クッキング」公式サイトはこちらです。エコな食事を通じて、環境に優しい生活を実践しましょう！
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