【あさイチ】オクラのとろろ和え：オリーブオイルで作る健康的で美味しいレシピ

2023年10月17日にNHKの『あさイチ』で紹介された「オクラのとろろ和え」は、オリーブオイルを活用する新しい料理のアイディアです。この記事では、この美味しい料理の材料と作り方、そしてその魅力を詳しく紹介します。

材料と作り方

材料

• オクラ　10本
• 長ねぎ　1/2本
• 長芋　50ｇ
• 卵黄　1個分
• 薄口しょうゆ　小さじ1
• オリーブオイル　小さじ2

作り方

1. オクラはガクを取り、塩ずりしてゆでて冷水に取り、水けを取ります。次に、縦半分に切り、スプーンで種を取り除き、包丁で細かく切ります。
2. 長芋は皮をむいて細かくなるまで包丁で叩きます。
3. 長ねぎはみじん切りにします。
4. 上記の材料に卵黄、薄口しょうゆ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けます。

「オクラのとろろ和え」の魅力

「オクラのとろろ和え」は、健康と美味しさを両立させる素晴らしい料理です。その魅力を以下にまとめました。

1. ヘルシーな食材

オクラは食物繊維やビタミンCを豊富に含み、健康に良い食材として知られています。長芋も食物繊維が豊富で、腸内環境を整えるのに役立ちます。これらの食材を組み合わせることで、栄養価の高い料理を楽しむことができます。

2. オリーブオイルの活用

オリーブオイルは健康に良い脂質を含み、特に心臓の健康にプラスの影響を与えると言われています。この料理では、オリーブオイルが和え物のベースとして使われており、風味を引き立て、健康に配慮した選択となっています。

3. 簡単な作り方

「オクラのとろろ和え」は簡単に作ることができます。材料を調理し、和えるだけで、美味しい料理が完成します。忙しい日常でも手軽に作れるため、食事のバリエーションを増やすのに便利です。

メリット・デメリット

この料理にはメリットが多い一方で、いくつかのデメリットも考慮すべきです。

メリット

• 健康に良い食材を使用：オクラと長芋は栄養価が高く、食物繊維やビタミンを豊富に含みます。
• オリーブオイルの利用：オリーブオイルは健康に良い脂質を提供し、風味を向上させます。
• 簡単な調理法：忙しい生活に適しており、簡単に調理できます。

デメリット

• オクラの粘り：オクラは粘り気があるため、好みが分かれることがあります。そのため、食べる際に注意が必要です。
• 長芋の食感：長芋はとろろ状にするため、食感が独特です。これも個人の好みによります。

「オクラのとろろ和え」は、新しい料理のアイディアであり、健康を意識する食事を楽しむための素晴らしい選択肢です。この料理は、オクラとオリーブオイルの組み合わせがもたらすユニークな風味で、食卓に新しいアクセントを加えるでしょう。健康的で美味しい料理を試してみて、新しい味覚の発見を楽しんでください。