「和風スンドゥブチゲ」を上野直哉さんの小鍋レシピで試してみませんか？2023年10月27日放送の『きょうの料理』で紹介されたこのレシピは、忙しいあなたにぴったりの簡単調理です。魅力的な味わいと栄養バランスに優れており、一石二鳥の一品です。
和風スンドゥブチゲ
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料と作り方
材料（1人分）
- おぼろ豆腐（または絹ごし豆腐）1/2丁（150ｇ）
- あさり（砂抜きしたもの）100ｇ
- 豚バラ肉（薄切り）60ｇ
- えのきだけ 30ｇ
- 青ネギ 10ｇ
- 卵 1個
- だし 1＋1/4カップ
- みそ 30～40ｇ
- みりん 小さじ1/2
- ゆずこしょう 小さじ1/2
作り方
- あさり（100ｇ）は洗って水気をきる。
- えのきだけ（30ｇ）は根元を切り落として食べやすくほぐす。
- 青ねぎ（10ｇ）は5cm長さに切る。
- 豚肉（60ｇ）は食べやすい大きさに切る。
- 小鍋にだし（1＋1/4カップ）を入れて強めの中火で沸かす。
- 少し火を弱め、みそ（30～40ｇ）、みりん（小さじ1/2）、柚子こしょう（小さじ1/2）を順に加えて混ぜる。
- 豆腐（1/2丁）をスプーンですくって加える。
- ひと煮立ちさせたら、豚肉・あさりを加え、アクを取りながら6～7分煮る。
- 豚肉に火が通ってあさりが開いたら、えのきだけ・青ねぎを加える。
- 卵（1個）を割り入れ、2～3分煮たら完成！
魅力
「和風スンドゥブチゲ」には魅力がたくさんあります。
- 簡単調理で美味しさ満点: このレシピはシンプルで簡単に作ることができます。小鍋で調理するため、手軽に準備でき、美味しい一品が楽しめます。忙しい日常でもストレスなく料理ができるでしょう。
- バランスの取れた栄養: 「和風スンドゥブチゲ」にはおぼろ豆腐、あさり、豚バラ肉、えのきだけ、青ネギなどの食材が使われており、栄養バランスが素晴らしいです。たんぱく質、ビタミン、ミネラルが含まれ、一つのお鍋で多くの栄養を摂取できます。
- 美味しい和風味: スンドゥブは韓国風の鍋物で、和風の味噌味にアレンジされています。みその風味が魅力的で、あさりの旨味と絶妙に組み合わさります。また、柚子こしょうのさわやかな風味が料理にアクセントを加えます。
- 栄養と美味しさの融合: このレシピでは、美味しさと栄養が完璧に融合しています。あさりに含まれるビタミンB1の吸収を高めるアリシンという成分が、ネギの特徴的なにおいの元となり、健康と美味しさを提供します。
- 疲労回復効果: スンドゥブを食べることで、疲労回復の効果が期待できます。アリシンとビタミンB1の相乗効果により、疲労回復や血行改善などの効果があると言われています。忙しい日々にぴったりの元気を取り戻す料理です。
注意: あさりは食材によって既に砂抜きがされていることもあるので、購入時に確認しましょう。
メリット・デメリット
メリット
- 簡単調理: このレシピは誰でも簡単に作ることができます。特別な料理スキルや調理器具は不要です。小鍋で手早く調理できるため、時間の制約があるときでも気軽に作れます。
- 栄養価の高さ: 和風スンドゥブチゲには多くの栄養素が含まれています。特にビタミンB1やたんぱく質、ミネラルを豊富に摂取できます。
- 美味しさと健康効果: この料理は美味しいだけでなく、健康効果も期待できます。アリシンとビタミンB1の相乗効果が、疲労回復や血行改善に貢献します。
デメリット
- 一人分の調理: このレシピは一人分の調理を前提としています。複数の食事分を作る場合は、調理時間や材料の量を調整する必要があります。
和風スンドゥブチゲは美味しさと健康効果を兼ね備えた魅力的な料理です。上野直哉さんの小鍋レシピで、忙しい日常でも手軽に栄養たっぷりの一杯を楽しむことができます。疲労回復や美味しい料理を求める方にぴったりのレシピです。ぜひ、試してみてください。
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