2023年11月6日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”では、旬の食材「ほうれん草」を使用した美味しいアイデア料理が登場しました。この記事では、プロの料理を家庭で楽しむための「ほうれん草」レシピを一挙に紹介します。どのレシピも美味しさと簡単さが魅力的です。この記事を読むと、あなたも料理のプロになった気分を味わえること間違いなしです！

ちゃちゃっとワンプレート「ほうれん草」

「ちゃちゃっとワンプレート」は、ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使って料理を作ってもらうコーナーです。今回の主役は、緑黄色野菜の代表格「ほうれん草」。このコーナーで紹介されるレシピは、プロの技を家庭で簡単に再現できることが特徴です。プロのシェフが教える美味しいほうれん草の調理法に期待が高まります！

紹介された「ほうれん草」レシピ

ほうれん草とイカのマリネ

このレシピでは、ほうれん草とイカのマリネが紹介されています。イカの粘り気が具材に一体感をもたらし、レモン汁でさっぱりと仕上げられています。かわいい超簡単な絶品マリネです。

材料（2人分）

• ほうれん草 60g
• 剣先イカ（刺身用） 70g
• ドライソーセージ 15g
• ドライトマト 5g
• レモン汁 大さじ1
• エキストラバージンオリーブオイル（適量）
• 塩（適量）
• 粉チーズ（適量）

作り方

1. 鍋に1％濃度の塩水を沸騰させ、イカをサッとくぐらせ、氷水に落とします。この工程により、イカが包丁で切りやすくなります。
2. キッチンペーパーでイカの水分をしっかり取り、3等分に切り、さらに細切りにします。
3. ほうれん草は茎と葉に分け、茎の部分を水洗いして土を落とし、先にゆがき、時間差で葉の部分を入れてサッとゆがき、氷水に浸けます。その後、ほうれん草の水分をしっかり絞り、食べやすい大きさに切ります。
4. ドライトマトとドライソーセージも細切りにします。
5. ボウルにイカを移し、オリーブオイルと塩を入れ、よく混ぜ合わせます。これにより、イカの粘り気が引き立ち、他の具材と一体感が生まれます。
6. ドライトマト、ドライソーセージ、ほうれん草、レモン汁を加えてよく和えます。
7. 温めたフライパンで粉チーズを焼きます。チーズが溶け始めたらひっくり返し、両面を焼きます。
8. 最後に（6）をお皿に盛り、焼いたチーズをのせたら完成です！

ほうれん草のイタリアン餃子

イタリアンと中華のコラボ！餃子の皮で包むアレンジレシピが紹介されています。包み方ひとつでオシャレなイタリアン料理に変身します。餃子好きにはたまらない一品です。

材料（2人分）

• ほうれん草 50g
• ツナ缶 50g
• 餃子の皮（餅粉入り） 6枚
• 粉チーズ（適量）
• バター（適量）
• 黒こしょう（適量）
• 塩（適量）

作り方

1. ほうれん草を耐熱皿に移し、ラップをかけて電子レンジ（500W）で約2分加熱します。粗熱が取れたら水気を絞り、細かく切ります。
2. ボウルにツナを入れ、黒こしょうを振りかけます。そして、ほうれん草と粉チーズを加えてよく混ぜ合わせます。
3. 餃子の皮のフチを水で濡らし、具材を包みます。具材をのせ、半分に折って真ん中を留め、両端をつまみように留め、全体をまとめるように留めます。
4. フライパンに黒こしょうをかけたバターを温めます。
5. 1％の塩が入ったお湯で餃子を1分弱茹でます。具材に火が通っているため、サッと茹でるだけです。
6. ゆでた餃子を（5）のフライパンに移し、ゆで汁を足して加熱します。
7. 最後に粉チーズをかけ、お皿に盛り付け、黒こしょうを振りかけたら出来上がりです！

鶏ささみのボイルとほうれん草ソテー

ニンニクの香りが漂うソテーの裏ワザが大公開されています。ほうれん草と鶏ささみの黄金レシピで、にんにくの香りを移す特別な方法が紹介されています。どの家庭でも簡単に作れる一品です。

材料（2人分）

• ほうれん草 160g
• 鶏ささみ 250g
• にんにく 1/2個
• 白ワイン 100cc
• レーズン 10g
• コンソメ顆粒（適量）
• バター 15g
• 塩（適量）
• こしょう（適量）
• ミックスナッツ（適量）

作り方

1. 鶏ささみは筋を取ります。
2. 塩を加えたお湯を沸騰させ、鶏ささみを入れ、すぐに火を止めて約7分間予熱でボイルします。
3. ほうれん草を4等分に切ります。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、ほうれん草を入れ、にんにくを刺したフォークで混ぜながら炒めます。火を止めたら取り出します。

ほうれん草の焼きリゾット

最後に、ほうれん草の焼きリゾットが紹介されています。ペースト状のほうれん草で色鮮やかなリゾットを楽しむことができます。チーズの風味が漂い、香ばしい仕上がりとなる、絶品の焼きリゾットです。

材料（2人分）

• ほうれん草 80g
• 温かいごはん 100g
• バター 8g
• ドライソーセージ 15g
• コンソメ顆粒（適量）
• 粉チーズ（適量）
• 塩（適量）
• こしょう（適量）
• エキストラバージンオリーブオイル（適量）

作り方

1. ほうれん草を耐熱皿に移し、ラップをかけて電子レンジ（500W）で約2分間加熱します。
2. 粗熱を取ったら、軽く絞ります。ほうれん草はペースト状になるように絞りすぎないように注意しましょう。
3. ほうれん草をざく切りにし、ブレンダーにかける（ミキサーでも代用可）。
4. 温かいごはんにほうれん草のペースト、粉チーズ、バターを加え、ごはんの熱で溶かしながらよく混ぜます。
5. ドライソーセージ、塩、こしょう、粉チーズを加え、よく混ぜます。
6. 丸く成形したら、油をひいたフライパンで焼きます（コロコロ転がしながら焼き色をつける）。

スープ作り

7. 「鶏ささみのボイルとほうれん草ソテー」で鶏ささみをボイルしたゆで汁にコンソメ顆粒を入れます。沸騰したお湯にコンソメ顆粒を溶かしたスープでもOKです。
8. ごはんを器に入れ、スープを注ぎ、粉チーズ、こしょう、オリーブオイルをかけたら完成です！

これらの「ほうれん草」レシピは、美味しさと簡単さが共存する料理ばかりです。家庭で楽しむことができるので、ぜひ試してみてください。プロのシェフから学ぶ料理のテクニックとアイデアが、あなたの食卓を豊かにします。

他にも「ほうれん草」を使ったアイデア料理がたくさん紹介されているので、ほうれん草好きにはたまらない内容となっています。今回の記事を参考に、おいしいほうれん草料理を楽しんでください！