空前の世界的おにぎりブーム!最前線｜NHKあさイチで紹介されたツイQ楽ワザ まとめ

日本の伝統的な食文化である「おにぎり」が、現在世界中で驚異的なブームを迎えています。この現象について、NHKの番組「あさイチ」では、特集「ツイQ楽ワザ 空前の世界的おにぎりブーム!最前線」を放送し、おにぎりの新しい可能性を探る様々な試みが紹介されました。

「ぼんご」店主直伝のふわふわおにぎりレシピ

2024年4月23日のNHK『あさイチ』で特集された、おにぎり行列店「ぼんご」から学ぶふわふわおにぎりの作り方をご紹介します。店主の右近さんが公開したこのレシピは、その独特の食感と味わいで人々を魅了し、長時間の行列ができるほどの人気を誇っています。以下にその詳細なレシピを解説します。

必要な材料

• 米: 新米を推奨します。
• 具材: 好みのものを選んでください。たとえば、梅干し、焼き鮭、明太子などがおすすめです。
• 塩: 適量
• 海苔: 大きめのものを用意してください。
• ラップ: ご飯を包むのに使用します。
• お椀: おにぎりを形作るために使います。

作り方の手順

1. ご飯の準備:
   • ご飯を炊く際、通常より少なめの水を使用します（例：2合の場合は約40ml減）。これにより、ご飯がふっくらとしつつも、粒がしっかりと感じられる状態になります。
2. ご飯のほぐし:
   • 炊き上がったご飯はすぐに蒸気を逃がしながらほぐし、粒を立たせます。これがふわふわ感を出すポイントです。
3. 具材の準備:
   • お椀にラップを敷き、その上にご飯を薄く広げます。中央にはたっぷりと具材をのせ、再びご飯で覆い隠すようにして具材を包み込みます。
4. 形成:
   • ラップを使っておにぎりを包むようにし、一度軽くねじります（風呂敷のように）。これが均一な形となり、食感を良くする工夫です。
5. 仕上げ:
   • ラップを開いて、おにぎりの片面に塩をひとつまみふります。これを両面に行うことで、外側にも味が行き渡ります。
6. 海苔を巻いて完成:
   • 最後に、大きめの海苔をおにぎりの周りに巻きつけ、ぎゅっと形を整えたら完成です。

この「ぼんご」のおにぎりは、そのシンプルさの中に深い味わいと心地よい食感を持ち合わせています。おにぎりを通じて、日本の伝統を現代的な感覚で楽しむことができるこのレシピを、ぜひ自宅でも試してみてください。

カリカリツナマヨおにぎりレシピ

2024年4月23日のNHK『あさイチ』で放送された、ぼんごの右近由美子さんが教えるカリカリツナマヨおにぎりの作り方をご紹介します。このおにぎりは、カリカリとしたたくあんとクリーミーなツナマヨの組み合わせが特徴で、おにぎり専門店ぼんごの長蛇の列ができる人気メニューの一つです。

材料（1個分）

• ご飯：150g
• ツナ缶（油漬けタイプ）：1缶
• マヨネーズ：大さじ2
• しょうゆ：小さじ1
• たくあん：適量
• のり：1枚

作り方

1. ツナの準備:
   • ツナ缶の油をしっかりと切り、ツナが油っぽくなりすぎないようにします。これがおにぎりがさっぱりとして食べやすくなるポイントです。
2. 具材の混ぜ合わせ:
   • ボウルにツナ、マヨネーズ、しょうゆを入れてよく混ぜ合わせます。このマヨネーズがツナと絡み合い、濃厚でクリーミーな味わいを生み出します。
3. おにぎりの形成:
   • 混ぜた具材をご飯にのせて、おにぎりを握ります。おにぎりは手で軽く押さえる程度にして、ご飯がふわふわの状態を保てるように注意しましょう。
4. たくあんとのりのトッピング:
   • のりをおにぎりの周りに巻き、その上に細かく切ったたくあんをのせます。たくあんはカリカリとした食感がおにぎりのアクセントになり、食感のコントラストが楽しめます。

ポイント

このおにぎりのクリーミーさとたくあんのカリカリ感が組み合わさることで、一口ごとに異なる食感と味わいが楽しめます。マヨネーズのコクとしょうゆのほどよい塩気が、ツナの風味を引き立て、どんな場面でも食べたくなるようなおにぎりに仕上がります。

このレシピを試すことで、ご家庭でもぼんごの行列に並ばないで、お店の味を再現することができます。是非、特別なおにぎりを家族や友人と共に楽しんでみてください。

ピリ辛さけマヨおにぎりレシピ

NHK『あさイチ』で放送された、ぼんごの右近由美子さんが紹介する「ピリ辛さけマヨおにぎり」の作り方を詳しくご紹介します。このおにぎりは、ピリッとした辛さのゆずこしょうとさけフレークの旨味、そしてマヨネーズのコクが絶妙に絡み合う一品です。

材料（1個分）

• ご飯：150g
• さけフレーク：適量
• マヨネーズ：大さじ1
• ゆずこしょう：少量（お好みで調整）
• のり：1枚

作り方

1. 具材の準備:
   • さけフレークをボウルに入れ、マヨネーズとゆずこしょうを加えます。これらをよく混ぜ合わせることで、さけの風味とゆずこしょうの爽やかな辛さがマヨネーズのまろやかさと結びつきます。
2. おにぎりの形成:
   • 混ぜ合わせた具材を適量のご飯にのせて、手で優しく握ります。おにぎりを握る際は、具が均一に分散するようにし、ご飯がふわふわのまま保たれるように注意してください。
3. 仕上げ:
   • 握ったおにぎりをのりで巻き、さらに整形します。のりが加わることで、食感の楽しさと共に海苔の香ばしい味わいがプラスされます。

特徴と提案

このピリ辛さけマヨおにぎりは、その独特な味わいで食べる人を虜にします。ゆずこしょうの辛みは刺激的で、さけとマヨネーズの味わいがそれを引き立てるため、様々な場面で楽しめる一品です。ピクニックやランチボックス、晩酌のおつまみとしてもおすすめです。

右近由美子さんのこのレシピは、おにぎりの可能性を広げる素晴らしい例となっており、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。家庭でも簡単にでき、大人から子供まで楽しめるおにぎりです。

渡部おにぎりさんの激安明太マヨおにぎりレシピ

2024年4月23日にNHK『あさイチ』で放送された、渡部おにぎりさんによる激安明太マヨおにぎりの作り方をご紹介します。創造性溢れるこのレシピは、誰もが手に入れやすいスナック菓子「うまい棒」を使って、コストパフォーマンスと味の両方を追求しています。

材料（約2個分）

• ご飯：350g
• うまい棒（明太味）：1本
• しょうゆ：大さじ1
• ピザ用チーズ：15g
• マヨネーズ：大さじ1
• バター：適量

作り方

1. 具材の準備:
   • うまい棒を袋の中で細かく砕きます。この砕いたうまい棒がおにぎりに特有の明太味をもたらし、おにぎりの味に深みを加えます。
2. おにぎりの具の混合:
   • ボウルに炊きたてのご飯を入れ、砕いたうまい棒、ピザ用チーズ、しょうゆ、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせます。チーズとマヨネーズがご飯にまとまりを与え、クリーミーでリッチな味わいに仕上げます。
3. おにぎりの形成:
   • 混ぜ合わせたご飯を手に取り、適度に握っておにぎりの形を作ります。このとき、おにぎりが崩れないようにしっかりと握ることがポイントです。
4. 焼き加減の調整:
   • フライパンを中火で熱し、バターを溶かします。おにぎりを入れ、両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。バターで焼くことで、外はカリッとして中はふんわりとした食感に仕上がります。

この激安明太マヨおにぎりは、手軽に楽しめる創作おにぎりの一例です。うまい棒を使うことで、コストを抑えつつ、家庭でも手軽に楽しめるグルメなおにぎりが完成します。子供から大人まで楽しめるこのレシピは、日常の食事やパーティーの一品としても大活躍間違いなしです。渡部おにぎりさんのアイデアを活用して、新しい味のおにぎりを家庭で試してみてください。

えびチリマヨおにぎりのレシピ

2024年4月23日に放送されたNHKの『あさイチ』で、中国料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さんが、その独自のクリエイティブなおにぎり、「えびチリマヨおにぎり」の作り方を披露しました。このおにぎりは、2種類のエビを使用し、ピリッとしたチリソースとマヨネーズの組み合わせが特徴です。

材料（2個分）

• ご飯：2合（約320g）
• むきエビ：50g（ゆでてから刻む）
• マヨネーズ：大さじ2
• 塩：少々
• すりおろしにんにく：小さじ1
• すりおろししょうが：小さじ1
• 豆板醤：小さじ1/2
• トマトケチャップ：大さじ1と1/2
• 乾燥桜えび：20g
• のり：適量

作り方

1. えびの準備:
   • ゆでたエビを細かく刻み、ボウルに移し、マヨネーズと少々の塩を加えてよく混ぜ合わせます。これがおにぎりのメイン具材となります。
2. チリソースの作成:
   • 別のボウルにすりおろしたにんにく、しょうが、豆板醤、トマトケチャップを入れて混ぜ合わせます。そこに手で軽く砕いた乾燥桜えびを加え、さらに混ぜます。このスパイシーなソースが、おにぎりに深みと風味を加えます。
3. おにぎりの形成:
   • 2のボウルにご飯を入れてよく混ぜ、1のエビの混合物を中心に置いておにぎりを形成します。おにぎりは手でしっかりと握り、具が均等になるようにします。
4. 仕上げ:
   • おにぎりを適量ののりで巻き、見た目にも美しく仕上げます。のりはおにぎりを食べやすくするとともに、風味を引き立てる役割も果たします。

このえびチリマヨおにぎりは、五十嵐美幸さんの料理技術と創造力が光る一品です。様々な食材の味が絶妙に融合し、エビの風味豊かなうま味とチリの辛味が組み合わさり、思わず手が伸びる美味しさを提供します。普段の食卓や特別なおもてなしにもぴったりの、創作おにぎりをぜひ試してみてください。

アーリオオーにぎりのレシピ

2024年4月23日のNHK『あさイチ』で放送された、イタリアン料理の巨匠、片岡護さんが紹介した「アーリオオーにぎり」の作り方を詳しくご紹介します。このおにぎりは、イタリア料理のエッセンスを取り入れつつ、日本の伝統的な食文化に新しい風味を加えた独特の創作料理です。

材料（2個分）

• オリーブオイル：大さじ1と1/2
• にんにく：5g（みじん切り）
• ご飯：350g（炊き立てがおすすめ）
• 青じそ：10枚（細かく切る）
• 菜の花：50g（茹でて細かく切る）
• 塩：少々
• しょうゆ：小さじ2
• 刻んだピーナツ：適量
• 白ごま：適量

作り方

1. にんにくの炒める:
   • フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを強火で炒めます。にんにくが金色になるまで熱し、香りが引き立つようにします。
2. ご飯との混合:
   • 炒めたにんにくを炊き立てのご飯に加えて混ぜ合わせます。にんにくの香りがご飯全体に行き渡るようにしっかりと混ぜます。
3. 青じそと菜の花の追加:
   • 細かく切った青じそと菜の花をご飯に加え、更に混ぜ合わせます。これにより、食感と風味の豊かさが増します。
4. 味の調整と形成:
   • 塩としょうゆで味を調整し、適量のご飯を手に取っておにぎりを形成します。
5. トッピング:
   • 握ったおにぎりの外側に、刻んだピーナツと白ごまをまぶします。これが食感のアクセントとなり、香ばしさとコクをプラスします。

片岡護シェフのアーリオオーにぎりは、日本のおにぎりにイタリアンのテクニックを融合させた斬新な一品です。ピーナツと白ごまの使用は、伝統的なおにぎりにはない独特の食感と風味を提供し、一度食べたら忘れられない美味しさを生み出しています。普段の食事に加えるだけでなく、特別なおもてなしやパーティーの料理としても大変喜ばれることでしょう。ぜひ、このユニークなレシピを試してみてください。

肉じゃがおにぎりのレシピ

2024年4月23日にNHK『あさイチ』の「ツイQ楽ワザ」で紹介された「肉じゃがおにぎり」は、日本の家庭料理をおにぎりで再現したユニークなアイディアです。以下にその詳しい作り方と必要な材料をまとめました。

材料

• ごはん：1合（炊き上がり）
• 合いびき肉：100g
• 玉ねぎ：1/2個（中サイズ）
• じゃがいも：2個
• にんじん：1/3本
• 水：150ml
• 砂糖：小さじ2
• めんつゆ（3倍濃縮）：65ml
• ごま油：大さじ1

作り方

1. 野菜の準備:
   • 玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを5mmから1cmの大きさに切ります。これにより、おにぎりに入れやすく、食べやすいサイズになります。
2. 煮込み:
   • フライパンに合いびき肉を入れ、切った野菜も加えます。ここに水、砂糖、めんつゆを注ぎ、中火で10分間煮込みます。めんつゆの濃厚な味わいが野菜と肉にしっかり染み込むのがポイントです。
3. 味の仕上げ:
   • 煮込んだ具材の汁気が少なくなったら、ごま油を加えます。このごま油が最後に風味豊かなアクセントを加え、味を引き締めます。
4. おにぎりの形成:
   • 炊き立てのごはんに煮込んだ具材を混ぜ合わせます。よく混ざったら、おにぎりに握ります。具材が均等になるように、しっかりと混ぜることが大切です。

提案

この肉じゃがおにぎりは、ピクニックやランチボックスに最適です。また、家族や友人が集まる時に作ってみてはいかがでしょうか。日本の伝統的な味を、手軽に持ち運べる形で楽しむことができ、どこでもその美味しさを共有できます。

肉じゃがおにぎりは、慣れ親しんだ味を新しい形で楽しむ素晴らしい方法です。これまでのおにぎりの概念を広げることができるため、ぜひ試してみてください。

まとめ

このように、おにぎりはそのシンプルな形態から想像もつかないほど多彩な進化を遂げ、今や世界中で愛されるグルメとしての地位を確立しています。その歴史的な背景と、革新的な挑戦が融合することで、おにぎりの新たな魅力が引き続き広がりを見せそうです。