「よーいドン！」のプロに学ぶブリの竜田揚げは、手軽に本格的な味を楽しむための最適なレシピです。プロの手法を取り入れつつ、斬新なソースでアレンジすることで、食卓に新たな興奮をもたらします。
しげゆき
是非、このレシピで特別な食事の時間をお楽しみください。
ブリの竜田揚げ おろしタルタル風
材料と作り方
材料
（2人分）
- ブリ（切り身） 2切れ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 酒 少々
- 片栗粉 適量
- 大根 150ｇ
- マヨネーズ 20ｇ
- すし酢 大さじ1
- しば漬け 20ｇ
作り方
- ブリの切り身は皮を取り、1～2㎝幅に切る。
- 塩こしょうをふって混ぜ、酒を加えておく。
- 大根はすりおろし、ザルに入れて軽く水気を切る。
- 軽く水気を切った大根おろしにすし酢・マヨネーズを加える。小さめに切ったしば漬けを加えたら「おろしタルタルソース」の完成。
- （2）のブリに片栗粉をまぶし、170～180℃の油で揚げる。揚げ物は入れる時が大事！しっかり温度設定をするとカラッと揚がる。
- お皿に竜田揚げを盛りつける。
- おろしタルタルソースをかけたら完成！
メリット
このレシピのメリットは数多くあります。
- プロの味を手軽に：ミシュラン1つ星シェフのアドバイスを取り入れ、一流の味わいを手軽に楽しむことができます。
- 斬新なソースでアレンジ：おろし＆マヨ＆しば漬けのソースは、ブリの旨味を引き立て、食卓に新しい風味をもたらします。
「ぶり」の栄養素は、青魚の中でもトップクラス。 カルシウムの吸収を助けるビタミンD、貧血予防の鉄分、コレステロールの代謝促進や肝機能強化が期待されるタウリンが豊富なうえ、脳を活性化させ学習・記憶能力の向上に役立つとされているDHAやEPAが非常に多く含まれています。12月の旬の食材は「ぶり」 | 栄養辞典 | 介護食のあいーと | イーエヌ大塚製薬
注意ポイント
- 揚げ物の温度管理がカギ：揚げ物は温度設定が重要です。しっかりとした温度で揚げることで、外はカリッと中はジューシーな竜田揚げが完成します。
魅力
ミルクボーイとプロのシェフが共同で生み出した「ブリの竜田揚げ おろしタルタル風」は、手軽さと本格的な味わいの融合が魅力。プロの技を身につけた気分で、家庭でも美味しい一品を楽しむことができます。
まとめ
「よーいドン！」のプロに学ぶブリの竜田揚げは、手軽に本格的な味を楽しむための最適なレシピです。プロの手法を取り入れつつ、斬新なソースでアレンジすることで、食卓に新たな興奮をもたらします。是非、このレシピで特別な食事の時間をお楽しみください。
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