新年一発目の相撲メシは、【唐揚げ】の魅力に迫ります！1月3日のマツコの知らない世界では、大嶽部屋のプロが伝授する唐揚げのレシピが登場。サクサクの衣に包まれた鶏もも肉は、まさに絶品。どんな下味で仕上げ、どのように揚げるのか、一緒に詳しく見ていきましょう。
材料と作り方:
材料
- 鶏もも肉
- しょうゆ
- すりおろし生姜
- すりおろしにんにく
- 酒
- 溶き卵
- 片栗粉
- 揚げ油
作り方
- 鶏もも肉の下味をつける: しょうゆ、すりおろし生姜、すりおろしにんにく、酒を使って下味をつけます。ここでしっかりと味を染み込ませるのがポイントです。
- 溶き卵でコーティング: 下味に漬け込んだ鶏もも肉を溶き卵につけ、全体に均等に卵を絡めます。
- 片栗粉でサクサクに仕上げる: 鶏もも肉に片栗粉をまぶし、衣をつけます。しっかりとしたコーティングで、サクサクの食感を実現します。
- 丸く形を整えて揚げる: 鶏皮を引っ張って丸く形を整え、揚げ油でカラッと揚げます。これで、香ばしさとジューシーさが存分に味わえます。
注意ポイント:
- 揚げる際には、鶏皮をしっかりと丸く形を整えることで均一に揚がります。
- 下味に時間をかけておくと、より味がしっかりと染み込みます。
メリット:
- 自家製唐揚げは、外はカリッと中はジューシー。一口食べれば、ホクホクとした食感と深い味わいが広がります。
まとめ:
これが大嶽部屋の唐揚げの真髄！手軽に作れる一品でありながら、プロの技を取り入れた唐揚げは、普段の食卓を格上げしてくれることでしょう。ぜひ、おうちでマツコの知らない世界のレシピに挑戦して、新年のスタートを美味しく飾りましょう。
作ってみた
新年一発目の相撲メシとして、大嶽部屋の唐揚げを家族で楽しんでみました。私は6歳の娘と妻の3人家族です。
鶏もも肉にしょうゆ、すりおろし生姜、すりおろしにんにく、酒の下味を付ける作業は、娘も手伝ってくれて賑やかな雰囲気でした。しっかりと味を染み込ませることがポイントとのことで、時間をかけて下味に漬け込みました。
溶き卵に漬け、片栗粉でサクサクに仕上げる工程は、家族で協力して行いました。鶏もも肉に片栗粉をまぶすと、外はカリッと中はジューシーな唐揚げの完成形が見えてきました。
揚げる際には、鶏皮を丸く整えることで均一に揚がるポイントを押さえ、香ばしさとジューシーさを存分に味わうことができました。
結果として、自家製の唐揚げは外側がカリッとしていて、中はホクホクとした食感で、深い味わいが口いっぱいに広がりました。家族全員で「これは美味しいね！」と大絶賛で、普段の食卓が格上げされたような気分になりました。
大嶽部屋の唐揚げは、手軽に作れる一品でありながら、プロの技を感じることができました。マツコの知らない世界のレシピに挑戦して、新年のスタートを美味しく飾ることができ、家族で楽しい時間を過ごせました。これからも新しい料理に挑戦していきたいと思います。
コメント