【ヒルナンデス】藤井恵流『麻婆もち』の作り方｜余った餅のアレンジレシピ

2024年1月9日の『ヒルナンデス！』では、藤井恵先生が披露する「余った餅で！簡単マンネリ解消レシピ」に注目！こちらのページでは、その中でも紹介された麻婆もちの魅力的な作り方を詳しくご紹介します。簡単でありながら、中華の風味が楽しめる絶品アレンジレシピです！

（出典：https://www.ntv.co.jp/hirunan/）

材料と作り方:

材料

• 切り餅　4切れ
• 豚ひき肉　150ｇ
• 酒　大さじ2
• おろししょうが　大さじ1
• おろしにんにく　大さじ1/2
• 豆板醤　小さじ1～大さじ1/2
• 水　150ml
• 砂糖　小さじ1
• 塩　小さじ1/3
• オイスターソース　小さじ1
• サラダ油　小さじ1
• 長ねぎ　10㎝

作り方:

1. 餅の準備: 切り餅（4切れ）を縦長に4等分に切ります。
2. ネギの準備: 長ネギ（10㎝）をみじん切りにします。
3. ひき肉の下ごしらえ: ひき肉（150ｇ）に酒（大さじ2）をかけ、菜箸で混ぜ、ほぐしておきます。
4. 香味野菜の炒める: フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、おろししょうが（大さじ1）、おろしにんにく（大さじ1/2）、豆板醤（小さじ1～大さじ1/2）を炒めます。
5. ひき肉の加える: 香りが立ったら、ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め続けます。
6. 調味料の加える: 水（150ml）、砂糖（小さじ1）、塩（小さじ1/3）、オイスターソース（小さじ1）を加え、良く混ぜます。
7. 餅の加える: 切り餅を加え、4～5分ほど煮ます。もちもちとした食感に仕上がります。
8. 仕上げ: 最後に長ネギを散らし、混ぜたら完成です！

この簡単な麻婆もちは、中華の風味ともちもちの餅が絶妙なバランスで、寒い日にぴったりの温かい一品です。余ったお餅を使って手軽に楽しめますので、ぜひお試しください！

注意ポイント:

• 煮立てることでひき肉のうまみを引き出す。
• もちのとろみで片栗粉は不要！

メリット:

1. アレンジのしやすさ: 麻婆もちはアレンジがしやすいため、自分の好みに合わせてアレンジできます。例えば、辛さや味付けを調整することで、辛党にはピリッと辛く、マイルドな味わいを楽しむことも可能です。
2. 手軽な調理: 麻婆もちは手軽かつ迅速に調理できるのが魅力です。簡単な調理手順で美味しい一品が完成し、忙しい日や急な来客にも重宝します。また、余ったお餅を利用するアレンジレシピなので、食材の無駄もありません。
3. 食材の絶妙な組み合わせ: このレシピでは、もちもちとした切り餅が辛くてジューシーな麻婆味に絶妙に絡まり合っています。豚ひき肉や調味料も相まって、濃厚でコクのある味わいが楽しめます。食材の組み合わせが絶妙で、食べるたびに異なる食感と味わいを楽しむことができます。

まとめ:

麻婆もちは、藤井恵先生の手軽で美味しいアレンジのひとつ。中華のスパイスともちもちの餅の組み合わせは絶妙で、家庭でも簡単に楽しめる一品です。