(画像元：【公式】DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～ – Onnela[オンネラ]｜暮らしに『楽』を、家族にワクワクを。 (asahi.co.jp))
「DAIGOも台所」から、プロが考えた家庭料理の中から、特におすすめの「豆のトマト煮込み」をご紹介します。このレシピでは、旬のそら豆とグリンピースを使った洋食が特徴です。トマトの酸味とチーズのコクが相まって、食材本来の美味しさが引き立ちます。ベーコンと鶏肉から出る旨みも加わり、家族みんなが喜ぶ一皿に。簡単ながらも深い味わいが楽しめるので、ぜひ挑戦してみてください。
材料・作り方
材料
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| そら豆（むきみ） | 150g |
| グリンピース（むきみ） | 100g |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| ベーコン（かたまり） | 50g |
| 玉ねぎ（薄切り） | 50g |
| トマトケチャップ | 30g |
| トマトの水煮（カットタイプ） | 200g |
| 豆のゆで汁 | 50ml |
| パルメザンチーズ（粉） | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
作り方
- 鶏もも肉は12等分に切り、ベーコンは5mm角の棒状に切る。 切り分けることで火の通りが早くなります。
- 熱湯に塩を入れ、そら豆をゆでてザルに取り出し、薄皮をむく。これにより食感と風味が向上します。
- 同じ鍋でグリンピースをゆで、ザルに取り出し、ゆで汁は分量を取っておく。ゆで汁を使うことで、豆の風味が料理全体に広がります。
- 鶏肉に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、皮目から中火で両面焼いて取り出す。 焼くことで旨味が凝縮します。
- 4のフライパンでベーコンと玉ねぎの薄切りを弱火で炒め、トマトケチャップ、トマトの水煮、分量の豆のゆで汁を加えて弱火で3～5分煮る。 これにより、各材料の味がよく絡み合います。
- 5に鶏肉と豆を加えて温め、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パルメザンチーズをふる。 仕上げにチーズを加えることで、味に深みと豊かな風味が加わります。
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まとめ
この「豆のトマト煮込み」は、栄養価が高く、見た目にも美しい料理です。ベーコンと鶏肉の旨味、そら豆とグリンピースの甘み、トマトの酸味が見事に調和し、誰もが喜ぶ味わいに。チーズのコクが加わり、一層の美味しさを引き立てます。簡単でありながら、プロの技が光るこの料理を、家庭で再現してみてはいかがでしょうか。次の食事の準備にぜひともお試しください。
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