2024年1月23日放送のNHK『あさイチ』の“ツイQ楽ワザ”は冷凍ワザSP。フレンチの名シェフ・三國シェフが紹介した「熱々フルーツソース」は、アイスとの相性抜群で、手軽に楽しめる絶品デザート。冷凍ワザのアイディアを取り入れながら、作り方や材料、注意点などを詳しく解説します。
（出典：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料と作り方:
材料（1～2人分）:
- お好みのアイス: 人数分
- ［フルーツソース］:
- 冷凍フルーツミックス: 100ｇ
- てんさい糖: 20ｇ
- 無塩バター: 10ｇ
- レモン汁: 小さじ2
作り方:
- キャラメリゼ:
- フライパンにてんさい糖（20ｇ）とバター（10ｇ）を熱し、キャラメリゼする。
- レモン汁の加える:
- 途中でレモン汁（小さじ2）を加える。
- フルーツソースの完成:
- 冷凍フルーツミックス（100ｇ）を冷凍のまま加え、混ぜ合わせたらソースの完成。
- 盛り付け:
- お皿に熱々のソースを敷き、アイスをのせる。
注意ポイント:
- 冷凍フルーツの使い方: フルーツミックスを冷凍のまま使用することで、ソースに程よい凝固感と新鮮な味わいをプラス。
メリット:
- 手軽なデザート: 簡単な材料で手早く作れるため、急なデザートのおもてなしに最適。
- アイスクリームのアクセント: 熱々のフルーツソースがアイスと融合し、新しい味わいを楽しめる。
「冷凍ワザSPの新たなアイディア！フルーツソースで楽しむアイスデザートのバリエーション」
新しいフルーツソースの提案:
ここからは私からの提案です。冷凍ワザSPにインスパイアされ、三國シェフの「熱々フルーツソース」に新たなフルーツソースのアイディアをプレゼントします。
［さわやかシトラス］:
– 冷凍オレンジピール: 50ｇ
– 冷凍レモン: 1個分の果汁
– はちみつ: 大さじ2
– シナモンパウダー: 小さじ1
作り方:
1. フライパンでオレンジピール（50ｇ）を香ばしく炒める。
2. 冷凍レモンの果汁とはちみつ（大さじ2）を加え、シナモンパウダー（小さじ1）を振りかけて混ぜ合わせ、ソースを完成させる。
［トロピカルマンゴーブレンド］:
– 冷凍マンゴー: 100ｇ
– 冷凍パイナップル: 50ｇ
– ココナッツミルク: 50ｇ
– ミントの葉: 適量（飾り用）
作り方:
1. 冷凍マンゴー（100ｇ）とパイナップル（50ｇ）をミキサーでなめらかになるまでブレンドする。
2. ブレンドしたフルーツにココナッツミルク（50ｇ）を加え、よく混ぜてトロピカルなソースを作り上げる。
これらの新しいフルーツソースを三國シェフのデザートに加えることで、冷凍ワザSPの楽しみが広がり、アイスデザートの味わいに新しいバリエーションが加わります。自分の好みに合わせてアレンジして、より楽しいデザートタイムをお過ごしください。
まとめ:
三國シェフの「熱々フルーツソース」は、冷凍フルーツを駆使して手軽にアイスデザートをグレードアップさせるワザ。素早く美味しいデザートを作りたい方におすすめの一品です。
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