【男子ごはん】青森県発祥の珍味！『みそカレー牛乳ラーメン』の簡単レシピでご当地グルメを堪能しよう

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

青森県のご当地グルメ「みそカレー牛乳ラーメン」は、そのユニークな味わいで多くの人々を魅了しています。今回は、2024年2月4日放送の『男子ごはん』で紹介されたこの特別なラーメンのレシピをご紹介します。みそ、カレー、牛乳という異なる味わいの融合が生み出す、新感覚の美味しさをご家庭でも楽しめるように、詳しい作り方とポイントを解説します。

材料と作り方

材料

みそ: 大さじ3
カレー粉: 大さじ1.5
豆板醤: 小さじ1
ラード: 大さじ1
玉ねぎ: 40ｇ
しょうが: 大1片
にんにく: 大1片
鶏がらスープの素: 大さじ2/3
バター: 20ｇ
牛乳: 150cc
メンマ: 適量
チャーシュー: 適量
もやし: 適量
わかめ: 適量
中華麺: 2玉
水: 800cc

作り方

スープベース作成: 水に鶏がらスープの素を混ぜ、弱火で溶かします。
具材の準備: 玉ねぎ、しょうが、にんにくをすりおろします。
味付け: フライパンにラードを溶かし、すりおろした具材を炒めます。
スパイス追加: 香りが立ったら、豆板醤、みそ、カレー粉を加えます。
牛乳の投入: ペースト状になったら、牛乳を加えます。
スープ完成: スープベースを加え、ひと煮立ちさせます。
麺の茹で: 中華麺を茹でて、水で洗い、水気を切ります。
盛り付け: 丼にスープを注ぎ、麺、もやし、チャーシュー、メンマをのせ、わかめとバターで仕上げます。

注意ポイント

このラーメンのキーは、スパイスと牛乳のバランスです。みそ、カレー粉、豆板醤はしっかりと炒めて香りを引き出すこと、そして牛乳は後から加えてコクとまろやかさをプラスすることが重要です。また、麺はしっかり茹でてからよく水洗いすることで、スープの味を邪魔しないようにします。

メリット

みそカレー牛乳ラーメンは、青森県の文化を感じられる一品です。家庭で簡単に作れる上に、子供から大人まで幅広い世代に楽しめる一品です。また、この一風変わった味わいは、食卓に新鮮な驚きをもたらします。

栄養価に関する情報: みそカレー牛乳ラーメン

青森県のご当地グルメ「みそカレー牛乳ラーメン」は、そのユニークな味わいだけでなく、栄養面でも注目に値する料理です。以下に、このラーメンの主要な栄養素と健康へのメリットを詳しく紹介します。

1. タンパク質

主な源: 中華麺、チャーシュー
健康メリット: タンパク質は筋肉の維持や増強、身体の修復に必要な栄養素です。このラーメンに含まれるチャーシューは良質なタンパク質の供給源となります。

2. カルシウム

主な源: 牛乳
健康メリット: 牛乳はカルシウムが豊富で、骨の健康をサポートします。特に骨粗しょう症の予防に効果的です。

3. ビタミン・ミネラル

主な源: 野菜（玉ねぎ、もやし、わかめ）
健康メリット: ビタミンやミネラルは身体の様々な機能を支える重要な栄養素です。このラーメンに使用される野菜類は、ビタミンA、C、鉄分などを提供します。

4. 炭水化物

主な源: 中華麺
健康メリット: 炭水化物は身体の主要なエネルギー源であり、中華麺はエネルギー供給に貢献します。適量を摂取することで、日々の活動に必要な力を得ることができます。

5. 脂質

主な源: ラード、バター
健康メリット: 脂質はエネルギー源としてだけでなく、体温維持や細胞の構成にも不可欠です。ただし、過剰摂取は避けるべきです。

6. 食物繊維

主な源: 野菜、中華麺
健康メリット: 食物繊維は消化促進や腸内環境の改善に役立ちます。野菜や麺に含まれる繊維は、健康的な消化システムを支えます。

この「みそカレー牛乳ラーメン」は、美味しさだけでなく、バランスの良い栄養素を含んでいます。ただし、栄養バランスを考慮し、適量を楽しむことが大切です。このラーメンを通じて、青森県の味とともに、健康にも配慮した食生活を楽しんでみてはいかがでしょうか。

みそカレー牛乳ラーメンに合うサイドディッシュの提案

しげゆき

ここからは、私からの提案です。青森県の独特な味わいを持つ「みそカレー牛乳ラーメン」と一緒に楽しむための、少し凝ったサイドディッシュをご紹介します。

このラーメンの濃厚な味わいを補完し、食事を豊かな体験にするための完璧なサイドディッシュです。

1. 焼き野菜のマリネ

材料: 季節の野菜（ズッキーニ、赤ピーマン、茄子）、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、こしょう、ハーブ（例：バジルやタイム）
作り方: 野菜をスライスし、オリーブオイルで軽く焼いた後、バルサミコ酢、塩、こしょう、ハーブで味付けし、冷蔵庫で冷やします。
提案: 焼き野菜のマリネは、みそカレー牛乳ラーメンの濃厚な味わいに爽やかさと彩りを加えます。

2. アジアンスタイルコールスロー

材料: キャベツ、人参、赤玉ねぎ、コリアンダー、ライムジュース、醤油、砂糖、セサミオイル
作り方: 野菜を細切りにし、ライムジュース、醤油、砂糖、セサミオイルで和えます。
提案: このコールスローは、ラーメンのスパイシーさにアジアンテイストのフレッシュさをプラスします。

3. 豚肉とゴマの和え物

材料: 豚しゃぶしゃぶ用肉、ゴマドレッシング、白ゴマ、ねぎ
作り方: 豚肉をさっと茹で、ゴマドレッシングと白ゴマ、小口切りのねぎで和えます。
提案: この和え物は、ラーメンの一品としても楽しめ、栄養バランスを考慮したヘルシーな選択肢になります。

4. シーフードサラダ

材料: 海老、イカ、アボカド、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょう
作り方: 海老とイカをゆでて、アボカドと共にレモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうで和えます。
提案: シーフードサラダは、ラーメンに豪華さを加え、特別な食事の雰囲気を演出します。

5. きのことベーコンのガーリック炒め

材料: しいたけ、エリンギ、ベーコン、にんにく、オリーブオイル、塩、こしょう
作り方: きのことベーコンを細かく切り、にんにくと一緒にオリーブオイルで炒めます。
提案: このきのこ炒めは、ラーメンの濃厚な味わいに香ばしさと食感を加えます。

6. デザートとしてのフルーツ寒天

材料: 寒天、好みのフルーツ（例：マンゴー、キウイ、ベリー）、砂糖、水
作り方: 寒天を砂糖と水で煮溶かし、カットしたフルーツを加えて冷やし固めます。
提案: フルーツ寒天は、ラーメン後のさっぱりとしたデザートとして最適です。

これらのサイドディッシュは、みそカレー牛乳ラーメンとの食事を一層豊かにし、味覚の幅を広げます。青森県の特色あるラーメンと一緒に、これらのサイドディッシュを楽しむことで、食卓がもっと特別なものになるでしょう。

まとめ

青森県のご当地グルメ、みそカレー牛乳ラーメンは、そのユニークな味わいで多くの人々を魅了しています。家庭で手軽に作れるこのラーメンを作って、青森県の味を体験してみてください。