【平野レミの早わざレシピ】うま芋みそ汁の作り方～焼き芋で甘くてほくほく！簡単時短で冬の風邪予防にも効果的な健康節約レシピ～

（出典：https://www.nhk.jp/p/remihayawaza/）

今日は、平野レミさんの人気番組『平野レミの早わざレシピ・2024早春』から、うま芋みそ汁のレシピをご紹介します。このレシピは、焼き芋を使って、甘くてほくほくしたみそ汁を作る方法です。焼き芋は、ビタミンCや食物繊維が豊富で、冬の風邪予防にも効果的です。絹ごし豆腐と細ねぎも加えて、栄養バランスも抜群です。七味とうがらしでピリ辛に仕上げれば、食欲も増します。このレシピは、簡単で時短で美味しいので、忙しい方や初心者さんにもおすすめです。さあ、一緒に作ってみましょう！

材料と作り方

材料

作り方

1. 焼き芋は皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。絹ごし豆腐は水切りして、一口大にちぎります。
2. 鍋にだしを入れて火にかけます。沸騰したら、みそを溶き入れます。好みの濃さに調整してください。
3. 焼き芋と絹ごし豆腐を加えて、弱火で5分ほど煮ます。焼き芋は柔らかくなりすぎないように注意してください。
4. 細ねぎを散らして、火を止めます。お好みで七味とうがらしをふって、完成です。

注意ポイント

焼き芋の選び方

焼き芋は、ねっとりとした食感の安納芋や紅はるかがおすすめです。皮がしっかりしていて、中が黄色くて甘いものを選んでください。焼き芋は、電子レンジやオーブンで自分で焼くこともできます。時間がない場合は、市販の焼き芋や冷凍の焼き芋を使ってもOKです。

みその種類

みそは、赤みそや白みそなど、色や味がさまざまな種類があります。このレシピでは、赤みそを使っていますが、お好みのみそを使ってください。赤みそは、コクと旨味が強く、焼き芋の甘さとよく合います。白みそは、まろやかであっさりした味で、豆腐の優しい味とよく合います。みその量は、味見をしながら調整してください。

メリット

健康効果

うま芋みそ汁は、健康にもいいレシピです。焼き芋は、ビタミンCや食物繊維が豊富で、免疫力を高めたり、便秘を予防したりします。絹ごし豆腐は、大豆イソフラボンやカルシウムが豊富で、女性ホルモンのバランスを整えたり、骨粗しょう症を予防したりします。細ねぎは、アリシンやビタミンB1が豊富で、血液の流れを良くしたり、疲労回復に効果的です。七味とうがらしは、カプサイシンが豊富で、新陳代謝を高めたり、ダイエットに効果的です。

節約効果

うま芋みそ汁は、節約にもいいレシピです。焼き芋は、旬の冬には安く手に入ります。絹ごし豆腐は、安価で保存もききます。だしは、昆布やかつお節などで自分で作ることもできます。みそは、長持ちするので、ストックしておくと便利です。細ねぎや七味とうがらしは、少量で風味をつけることができます。このレシピは、4人分で500円以下で作ることができます。

まとめ

いかがでしたか？うま芋みそ汁は、焼き芋を使って、甘くてほくほくしたみそ汁を作る方法です。簡単で時短で美味しいので、忙しい方や初心者さんにもおすすめです。健康にも節約にもいいレシピです。ぜひ、試してみてくださいね。