今日は、農林水産省がSNSで話題になった、ゆで卵を茹でずに作る方法をご紹介します。この方法は、水の量を少なくして、卵を加熱するだけで、半熟から完熟まで自分好みのゆで卵が作れるというものです。コロナ禍で食料品が不足する中、食品などを扱う省庁として、時短・簡単レシピを発信するようになった農林水産省の一環で、投稿から4日で7200件以上のいいねがついた人気のレシピです。では、早速作ってみましょう。
材料と作り方
材料
| 卵 | 水 |
|---|---|
| 1個 | 高さ1センチ |
作り方
- 鍋に卵と水を入れます。水は卵の高さの1センチ程度で十分です。水が多すぎると、卵が割れやすくなります。
- 鍋を強火にかけて、水が沸騰したらすぐにフタをします。沸騰したら火を止めると、卵が熱くなりすぎて固くなります。
- フタをしたまま、4分間待ちます。この時間で半熟のゆで卵ができます。半熟が好きな方は、ここで卵を取り出してください。
- 完熟が好きな方は、さらに1分間待ちます。合計5分間で完熟のゆで卵ができます。卵を取り出して、冷水にさらしてから殻をむいてください。
注意ポイント
卵の大きさによる調整
このレシピは、Mサイズの卵を使った場合のものです。卵の大きさによって、加熱時間や水の量を調整する必要があります。Lサイズの卵の場合は、水を少し多めにして、加熱時間を30秒ほど延ばしてください。Sサイズの卵の場合は、水を少し少なめにして、加熱時間を30秒ほど短くしてください。
卵の温度による調整
このレシピは、常温の卵を使った場合のものです。冷蔵庫から出したばかりの卵を使う場合は、卵の温度が低いので、加熱時間を1分ほど延ばしてください。逆に、室温よりも暖かい卵を使う場合は、加熱時間を1分ほど短くしてください。
メリット
時短・簡単
この方法は、水を沸かす時間や卵を茹でる時間を省くことができます。水の量も少ないので、鍋も小さくて済みます。また、卵の殻をむくのも簡単です。卵の表面が滑らかになるので、殻が剥がれやすくなります。
節約・エコ
この方法は、水やガスなどのエネルギーを節約することができます。水は卵の高さの1センチ程度で十分なので、水道代も安くなります。また、火を止めて余熱で卵を加熱するので、ガス代も安くなります。さらに、卵の栄養素も逃がさないので、健康にも良いです。
卵以外の食材での応用：少量の水で加熱し、余熱で調理
ここからは、私からの提案です。ゆで卵を茹でずに作る方法の応用で、様々な食材を美味しく調理するテクニックを紹介します。この方法では、少量の水を使い、加熱後の余熱で食材を調理します。
これにより、エネルギーを節約しつつ、食材の栄養を逃がさずに美味しく仕上げることができます。
応用レシピ1：じゃがいものミニポテトサラダ
材料
- 小さなじゃがいも：4個
- 水：高さ1センチ
- 塩：少々
- マヨネーズ、塩、こしょう、刻んだパセリ：各適量
作り方
- じゃがいもはよく洗い、水がじゃがいもの高さの1センチになるように鍋に入れます。
- 鍋を強火にかけ、水が沸騰したらすぐにフタをし、火を止めます。じゃがいもを余熱で15分程度蒸し煮にします。
- じゃがいもが柔らかくなったら、冷水で冷まし、皮を剥いてボウルに移します。
- マヨネーズ、塩、こしょう、刻んだパセリを加えて混ぜ合わせ、ミニポテトサラダの完成です。
応用レシピ2：ミニトマトの温野菜サラダ
材料
- ミニトマト：10個
- 水：高さ1センチ
- オリーブオイル、塩、バルサミコ酢：各適量
作り方
- ミニトマトを洗い、水がミニトマトの高さの1センチになるように鍋に入れます。
- 鍋を強火にかけ、水が沸騰したらすぐにフタをし、火を止めます。ミニトマトを余熱で5分程度蒸します。
- ミニトマトが温まったら、取り出し、オリーブオイル、塩、バルサミコ酢で和えて、温野菜サラダの完成です。
注意点
- 食材によっては、加熱時間や水の量を調整する必要があります。特に、硬い食材や大きな食材は、加熱時間を長めに取るか、事前に適度な大きさに切っておくと良いでしょう。
- この調理法は、余熱を利用するため、火加減や加熱時間に注意して、食材を過熱しないようにしましょう。
この方法を利用すれば、エネルギー効率の良い調理が可能となり、食材の栄養素を逃さず、自然な味わいを楽しむことができます。また、忙しい日の時短レシピとしても大変便利です。さまざまな食材で試してみて、自分好みのレシピを見つけてください。
まとめ
いかがでしたか？農林水産省がSNSで話題になった、ゆで卵を茹でずに作る方法をご紹介しました。この方法は、水の量を少なくして、卵を加熱するだけで、半熟から完熟まで自分好みのゆで卵が作れるというものです。時短・簡単・節約・エコなど、様々なメリットがあります。ぜひ、お試しください。
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