里芋のシュウマイで本格点心を楽しもう！男子ごはんで紹介された簡単レシピとコツ【2月25日放送】

里芋のシューマイは、里芋のほくほくとした食感と豚ひき肉のジューシーさが絶妙にマッチした本格点心です。せいろで蒸すことで、ふっくらとした仕上がりになります。電子レンジで里芋を加熱するので、下ごしらえも簡単です。2024年2月25日放送の『男子ごはん』で紹介されたレシピを参考に、自宅で作ってみましょう。

材料と作り方

材料

（作りやすい分量）

作り方

1. 里芋は両端を切り落とし、ラップに1個ずつ包んで、600Wの電子レンジで5分加熱します。これで里芋が柔らかくなります。
2. 5分経ったら電子レンジから取り出し、竹串がスッと通ったら冷水で冷ます。粗熱が取れたら水気を拭いて皮をむきます。皮をむくときは、手を濡らして滑り止めにします。
3. 里芋に豚ひき肉、万能ねぎ、塩、黒こしょう、片栗粉、しょうゆ、オイスターソースを加えて混ぜます。里芋をつぶすように混ぜると、タネがまとまりやすくなります。
4. スプーン1杯分のタネをシューマイの皮にのせ、指の輪を使って押し込むようにつつみます。皮の端を少し残しておくと、せいろに並べやすくなります。
5. せいろに並べ、蒸気の上がった蒸し器にのせ、中弱火で10分ほど蒸します。せいろには、キッチンペーパーを敷いておくと、シューマイがくっつかなくなります。
6. 10分経ったら火を止めて、せいろから取り出します。お好みで、しょうゆやマスタードをつけて召し上がれ。

注意ポイント

里芋の加熱時間

里芋の大きさによって、加熱時間は変わります。竹串がスッと通るくらいに柔らかくなるまで加熱してください。加熱しすぎると、里芋が煮崩れてしまいます。

シューマイの皮の扱い

シューマイの皮は、乾燥しやすいので、使わないときは湿布巾などで覆っておきましょう。また、皮が破れないように、優しくつつんでください。

メリット

栄養バランスが良い

里芋のシューマイは、里芋と豚ひき肉の組み合わせで、炭水化物とたんぱく質のバランスが良いです。また、里芋には食物繊維やカリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。豚ひき肉には、鉄分やビタミンB群などの栄養素が多く含まれています。万能ねぎには、ビタミンCやカルシウムなどの栄養素が多く含まれています。これらの食材を組み合わせることで、栄養価の高い点心になります。

作り置きに便利

里芋のシューマイは、作り置きにも便利です。冷凍保存することができます。冷凍するときは、せいろに並べたまま、冷凍庫に入れてください。食べるときは、凍ったまませいろに入れて、蒸し器で温めればOKです。冷凍することで、里芋の食感がよりほくほくになります。

里芋のシューマイを使った翌日のアレンジレシピ3選

『男子ごはん』で紹介された里芋のシューマイは、そのままでも美味しいですが、翌日にはさらにアレンジを加えて楽しむことができます。ここでは、余った里芋のシューマイを活用したアレンジレシピを3つご紹介します。

1. シューマイの炊き込みご飯

材料（4人分）

• 余った里芋のシューマイ：8個
• 米：2合
• 鶏ガラスープの素：大さじ1
• 水：適量（米を炊くのに必要な分量）
• しょうが：1片（みじん切り）
• 青ねぎ：適宜（小口切り）

作り方

1. 米を洗って炊飯器の内釜に入れ、水を通常の炊飯の目盛りまで加えます。
2. 鶏ガラスープの素を溶かし、しょうがのみじん切りを加えます。
3. 余ったシューマイを上から乗せて、通常どおりに炊飯します。
4. 炊き上がったら、シューマイを崩しながら全体を混ぜ合わせ、青ねぎを散らして完成です。

2. シューマイと野菜のオイスターソース炒め

材料（2人分）

• 余った里芋のシューマイ：4個
• キャベツ：1/4個（ざく切り）
• 人参：1/2本（細切り）
• オイスターソース：大さじ2
• ごま油：大さじ1
• にんにく：1片（みじん切り）

作り方

1. フライパンにごま油を熱し、みじん切りのにんにくを炒め香りを出します。
2. キャベツと人参を加え、しんなりするまで炒めます。
3. さらに、四等分に切ったシューマイを加えて炒め合わせます。
4. オイスターソースを加え、全体に絡めながらさっと炒めたら完成です。

3. シューマイのトマト煮込み

材料（2人分）

• 余った里芋のシューマイ：4個
• トマト缶：1缶
• 玉ねぎ：1/2個（スライス）
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩・胡椒：各少々
• ローリエ：1枚
• 水：100ml

作り方

1. 鍋にオリーブオイルを熱し、スライスした玉ねぎを炒めます。
2. 玉ねぎが透明になったら、トマト缶と水を加え、ローリエも入れて煮込みます。
3. 里芋のシューマイを加え、塩・胡椒で味を調えながら10分程度煮込みます。
4. 煮込んだシューマイがトマトソースとよく絡んだら完成です。

これらのアレンジレシピは、余った里芋のシューマイを活用し、簡単に異なるメニューを楽しむことができます。ぜひ試してみてください。

まとめ

里芋のシューマイは、里芋のほくほくとした食感と豚ひき肉のジューシーさが絶妙にマッチした本格点心です。せいろで蒸すことで、ふっくらとした仕上がりになります。電子レンジで里芋を加熱するので、下ごしらえも簡単です。2024年2月25日放送の『男子ごはん』で紹介されたレシピを参考に、自宅で作ってみましょう。作り置きにも便利なので、たくさん作って冷凍しておくと、忙しいときにも手軽に食べられます。里芋のシューマイで、本格点心を楽しみましょう。