【ノンストップ】ハマグリのトマトクリームペンネで春の味覚を楽しもう！中山優馬さんのゆウマいごはんのレシピとポイントを紹介！

今日は、3月1日のノンストップで放送された、中山優馬さんのゆウマいごはんの一品、ハマグリのトマトクリームペンネのレシピをご紹介します。このペンネは、ハマグリの旨味とトマトの酸味、生クリームのまろやかさが絶妙にマッチした、春らしい一皿です。アスパラも加えて、彩りと食感も楽しめます。さらに、甘酒を使って、コクと甘みをプラスするのが、中山優馬さんのオリジナルのコツなんですよ。このレシピは、簡単に作れて、見た目も華やかで、家族や友人にも喜ばれること間違いなしです。ぜひ、挑戦してみてくださいね。

材料と作り方

材料（2人分）

作り方

1. アスパラは根元のかたい部分を除いて1㎝厚さの斜め切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
2. 鍋に湯を沸かして塩(湯の1％が目安)を加え、ペンネを入れて袋の表示通りに茹でます。茹で上がったら、湯を切っておきます。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で炒めます。にんにくの香りが立ったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。玉ねぎは、トマトソースの甘みのベースになります。
4. ハマグリと白ワインを加え、蓋をして強火で加熱します。ハマグリの口が開いたら、一度取り出しておきます。白ワインは、ハマグリの旨味を引き出します。
5. あいたフライパンにトマト缶、生クリーム、甘酒を加えて混ぜます。甘酒は、トマトの酸味を和らげて、コクと甘みを与えます。中山優馬さんのオリジナルのコツです。
6. ペンネとアスパラを加えて、ソースと絡めます。アスパラは、彩りと食感のアクセントになります。
7. ハマグリを汁ごと戻し入れて、ソースを吸わせるように軽く煮詰めます。塩、こしょうで味を調えます。
8. 器に盛り、バターと粉山椒を混ぜ合わせたものを添えて完成です。バターと粉山椒は、トマトクリームソースの風味を引き立てます。

注意ポイント

ハマグリの下処理

ハマグリは、殻に砂や泥が付いている場合がありますので、下処理をしておきましょう。水に浸して、殻をこすり合わせて汚れを落とします。水を何度か替えながら、砂が出なくなるまで繰り返します。殻が開いているものや、殻を叩いても反応しないものは、生きていない可能性が高いので、捨てましょう。

ペンネの茹で加減

ペンネは、袋の表示通りに茹でると、ソースと合わせたときに柔らかくなりすぎることがあります。そうならないように、袋の表示よりも1分程度短く茹でると、ソースとのバランスが良くなります。茹で上がったら、すぐに湯を切って、ソースに絡めましょう。

メリット

栄養バランスが良い

このペンネは、炭水化物、タンパク質、野菜、乳製品など、バランスの良い食材が揃っています。ハマグリは、鉄分や亜鉛などのミネラルが豊富で、貧血や免疫力の向上に効果的です。アスパラは、ビタミンCや食物繊維が多く、美肌や便秘の予防に役立ちます。トマトは、リコピンやビタミンAなどの抗酸化物質が多く、老化防止や目の健康に良いです。生クリームは、カルシウムやビタミンDなどの骨や歯を強くする成分が多く、骨粗しょう症の予防に有効です。甘酒は、乳酸菌やビタミンB群などの腸内環境を整える成分が多く、消化や代謝の改善に役立ちます。

おもてなしにもぴったり

このペンネは、見た目も華やかで、ボリュームも満点です。ハマグリのトマトクリームソースは、洋風の味わいで、飽きのこない味です。アスパラやトマトの色合いも、春らしくて明るい印象を与えます。家族や友人を招いて、一緒に楽しむのにもぴったりです。中山優馬さんのオリジナルのコツを教えてあげると、さらに感動を与えることができます。

トマトクリームペンネのアレンジレシピ

しげゆき

ここからは、私からの提案です。トマトクリームペンネは、その豊かな味わいで多くの人を魅了しますが、異なる具材を使用することでさらに多彩なバリエーションを楽しむことができます。

以下に、海鮮版とベジタリアン版のアレンジレシピをご紹介します。

海鮮版トマトクリームペンネ

材料（2人分）:

• ペンネ: 160g
• ムール貝（殻付き）: 10個
• 海老（殻と背わたを除去）: 8尾
• グリーンアスパラ: 4本
• 玉ねぎ: 1/2個
• オリーブオイル: 大さじ1と1/2
• にんにく（みじん切り）: 大さじ1/2
• 白ワイン: 大さじ3
• トマト缶（ホール状・手でつぶす）: 1/2缶
• 生クリーム: 1/4カップ
• 甘酒: 大さじ3
• 塩、こしょう: 適量

作り方:

1. アスパラは1cm幅の斜め切りに、玉ねぎは薄切りにします。
2. ペンネは塩を加えた湯でアルデンテに茹で、湯切りします。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で炒めます。香りが出たら玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。
4. ムール貝と海老、白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにします。ムール貝が開いたら、海老と共に一旦取り出します。
5. 同じフライパンにトマト缶、生クリーム、甘酒を加え、ソースを作ります。
6. ペンネとアスパラを加えて絡め、ムール貝と海老を戻してさらに煮込みます。
7. 塩とこしょうで味を調え、盛り付けます。

ベジタリアン版トマトクリームペンネ

材料（2人分）:

• ペンネ: 160g
• マッシュルーム: 100g
• ズッキーニ: 1本
• 玉ねぎ: 1/2個
• オリーブオイル: 大さじ1と1/2
• にんにく（みじん切り）: 大さじ1/2
• トマト缶（ホール状・手でつぶす）: 1/2缶
• 生クリーム: 1/4カップ
• 甘酒: 大さじ3
• 塩、こしょう: 適量

作り方:

1. マッシュルームはスライス、ズッキーニは1cm幅の半月切りにします。
2. ペンネを塩を加えた湯で茹で、湯切りします。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え、中火で炒めます。にんにくが香り始めたら玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。
4. マッシュルームとズッキーニを加え、しんなりするまで炒めます。
5. トマト缶、生クリーム、甘酒を加えてソースを作ります。
6. ペンネを加えてソースと絡め、塩とこしょうで味を調えます。

これらのアレンジレシピは、ハマグリのトマトクリームペンネの基本的な味わいを踏襲しつつ、新たな食感や味わいを加えることで、料理の幅を広げます。どちらも簡単に作れて、特別な日の食事やカジュアルなホームパーティーにもぴったりです。

まとめ

今回は、ノンストップで放送された、中山優馬さんのゆウマいごはんの一品、ハマグリのトマトクリームペンネのレシピをご紹介しました。このペンネは、ハマグリの旨味とトマトの酸味、生クリームのまろやかさが絶妙にマッチした、春らしい一皿です。アスパラも加えて、彩りと食感も楽しめます。甘酒を使って、コクと甘みをプラスするのが、中山優馬さんのオリジナルのコツです。